Karol Smith
Спагетті Карбонара: Класична італійська страва для душі
Спагетті Карбонара – традиційна італійська паста, яка захоплює смак та тілесність страви для душі завдяки своєму кремовому соусу, ароматній панчетті та ідеально вареним спагетті. Цей класичний рецепт є простим, але вишуканим, що робить його чудовим вибором як для вечері середи тижня, так і для святкових випадків.
Інгредієнти:
– 400 грамів спагетті
– 200 грамів панчетті (або гуанчіале), нарізано
– 2 великі яйця
– 100 грамів пармезану, свіжо натертого
– 2 гвоздики часнику, подрібнені
– Сіль і чорний перец за смаком
– 2 столові ложки оливкової олії
Інструкції:
1. Варимо спагетті:
– Доведіть велику каструлю з соленою водою до кипіння. Додайте спагетті та варіть до ступеня «аль-денте», дотримуючись інструкцій на упаковці. Збережіть близько 1 чашки води для варіння пасти перед стокуванням.
2. Готуємо соус:
– У невеликій мисці збийте разом яйця та натертий пармезан, доки добре поєднано. Відкладіть.
3. Обсмажуємо панчетту:
– У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану панчетту та смажте, поки вона не стане хрусткою, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та тушкуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
4. З’єднуємо пасту та соус:
– Знизьте вогонь під сковородою. Додайте варені спагетті у сковороду, перекиньте, щоб покрити панчетту та часник. Зніміть сковороду з вогню. Вилийте яєчно-пармезанову суміш на пасту, швидко перекиньте, щоб поєднати. Те, що залишилось від тепла пасти, розігріє яйця та створить кремовий соус. При потребі додавайте збережену воду для паст», по столовій ложці за раз, для досягнення бажаної консистенції соусу.
5. Приправляємо та подаємо:
– Додайте сіль та свіжо мелений чорний перец за смаком. Подавайте негайно, прикрашаючи додатковим пармезаном та чорним перцем, якщо бажаєте.
Смакуйте ваші домашні спагетті Карбонара, страву, яка приводить серце Італії на ваш стіл!
