Прекрасний Італійський Овочевий Лазанья
Ця чарівна італійська страва – скарб для всіх вегетаріанців. Лащанки ніжних пластів подаються з багатим томатним соусом, вершковим соусом бешамель та різноманітними досконало приготованими овочами. Це лазанья є одночасно ситною та ароматною, що робить її улюбленою на будь-яку випадок. Подається гарячою, вона обов’язково стане вашим основним рецептом на кухні.
### Інгредієнти:
Для томатного соусу:
– 2 ст. л оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, роздавлені
– 800 г томатів із банки, розтріснуті
– 2 ст. л томатної пасти
– 1 ч. л цукру
– 1 ч. л сушеної орегано
– 1 ч. л сушеної базиліку
– Сіль і перець за смаком
Для соусу бешамель:
– 60 г масла
– 60 г пшеничного борошна
– 750 мл молока
– Щіпка тертого мускатного горіха
– Сіль і перець за смаком
Для шарів лазаньї:
– 12 аркушів лазаньї (бажано без варіння)
– 2 середні цукіні, нарізані
– 2 середні моркви, соломкою
– 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
– 200 г свіжої шпинату, грубо нарізаного
– 250 г рикотта сиру
– 150 г натереного моцарелли
– 50 г натереного пармезану
### Інструкції:
1. Приготування томатного соусу:
**Розігрійте оливкову олію** на великій сковороді на середньому вогні. **Додайте цибулю та часник** і пасеруйте до м’якості і прозорості. **Додайте томати, томатну пасту, цукор, орегано, базилік, сіль та перець.** Тушкуйте протягом приблизно 20 хвилин, поки соус стане густим. Відкладіть.
2. Приготування соусу бешамель:
**Розтопіть масло** в середній кастрюлі на середньому вогні. **Додайте борошно** і готуйте, постійно помішуючи 2-3 хвилини, поки не утвориться паста. **Поступово додавайте молоко**, продовжуючи помішувати, доки соус стане густим і прилипатиме до ложки (близько 10 хвилин). **Посоліть і поперчіть із мускатним горіхом.** Відкладіть.
3. Приготування овочів:
**На великій сковороді розігрійте дрібку оливкової олії** на середньому вогні. **Пасеруйте цукіні, моркву, болгарський перець та шпинат** до напівготовності. Відкладіть.
4. Збирання лазаньї:
**Розігрійте духовку** до 180°C (350°F). **Розподіліть тонкий шар томатного соусу** на дно форми для запікання. **Покладіть аркуші лазаньї** на соус. **Прослойте половину смажених овочів**, половину рикотти та частину бешамель. **Повторіть прошарки**, закінчуючи шаром лазаньї. **Зверху розлейте залишковий томатний соус** та посипте моцареллою та пармезаном.
5. Випікання лазаньї:
**Закрийте форму фольгою** і запікайте протягом 25 хвилин. **Видаліть фольгу** і запікайте ще 20 хвилин, доки сир не стане золотистим та пухирчастим.
6. Подача:
**Дайте лазаньї трохи остигнути**, а потім наріжте. **Подають гарячою**, прикрашену свіжою базилікою за бажанням.
Смачного з вашим Прекрасним Італійським Овочевим Лазаньєм!
The source of the article is from the blog qhubo.com.ni