Чудовий венігретований ванільний еклер з розкішним шоколадним глазуром

Чудові ванільні еклери з вишуканим шоколадним глянцем

“`html

Еклер – це класичне французьке випічка, яка вишукана як за смаком, так і за виглядом. Хрустке тісто шу, наповнене багатою ванільною крем-патисері і покрите гладким шоколадним глянцем, створює симфонію солодощів, яка незаперечно смачна. Ідеально підходить як для святкових подій, так і просто для задоволення солодкого зуба, цей рецепт еклерів обов’язково вас вразить.

Інгредієнти:

Для тіста шу:
– 1 склянка води
– 1/2 склянки безсолодкого масла
– 1 склянка пшеничного борошна
– 1/4 ч.л. солі
– 4 великі яйця

Для ванільного крем-патисері:
– 2 склянки цілої молока
– 1/2 склянки цукру
– 1 стручок ванілі, розділений та зерна вийняті (або 1 ч.л. екстракту ванілі)
– 4 великі жовтки
– 1/4 склянки кукурудзяного крохмалу
– 2 ст.л. безсолодкого масла

Для шоколадного глянцю:
– 4 унції гіркого шоколаду, нарізаного
– 1/2 склянки вершкового масла
– 2 ст.л. безсолодкого масла

Інструкції:

1. Приготуйте тісто шу:
– Розігрійте духовку до 425°F (220°C).
– У середній каструлі з’єднайте воду та масло. Доведіть до кипіння.
– Зменшіть вогонь, додайте борошно і сіль одночасно та помішуйте енергійно, доки суміш не утворить кулю та не відійде від боків каструлі.
– Зняти з вогню і залишити охолонути протягом 5 хвилин.
– Додайте яйця по одному, переконуючись, що кожне яйце повністю вбудоване перед додаванням наступного.
– Перенесіть тісто в кондитерський мішок з великим круглим наконечником.
– Видавіть довжину 4-5 дюймів на противень, що встилений папером для випікання.
– Випікайте протягом 10 хвилин при 425°F (220°C), потім зменште температуру до 350°F (175°C) і випікайте ще 20-25 хвилин до золотистого кольору. Не відкривайте духовку під час випікання.
– Дозвольте тісту повністю охолонути на решітці.

2. Приготуйте ванільний крем-патисері:
– У середній каструлі розігрійте молоко та зерна ванілі (або екстракт) на середньому вогні до тих пір, поки воно тільки почне зачіпатися.
– У окремій мисці збийте цукор, жовтки яєць та кукурудзяний крохмаль, доки не стане гладко.
– Поступово влийте гаряче молоко в суміш яєчної маси, постійно збиваючи, щоб запобігти згорянню.
– Поверніть суміш до каструлі і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки не загустіє і закипить.
– Зняти з вогню та додайте масло, перемішуючи, доки не стане гладким.
– Дайте крем-патисері трохи охолонути, потім накрийте його плівкою прямо на поверхню, щоб запобігти утворенню шкірки, і поставте в холодильник до охолодження.

3. Наповніть еклери:
– Один раз тісто і крем повністю охолонуть, розпочніть різати кожне еклер попереково.
– Видавіть охолоджений крем патисері в нижню частину кожного еклеру.
– Поставте верхи назад і відкладіть, поки готуєте глянець.

4. Зробіть шоколадний глянець:
– У невеликій каструлі розігрійте вершкове масло, доки воно тільки почне закипати.
– Зніміть з вогню і додайте нарізаний шоколад та масло.
– Перемішуйте до гладкості.

5. Завершіть еклери:
– Обмочіть верх кожного наповненого еклеру в теплий шоколадний глянець, дозволяючи зливному зайвому продукту стікати.
– Поставте злаковані еклери на решітку для затвердіння.

6. Подайте:
– Насолоджуйтесь цими чудовими ванільними еклерами з вишуканим шоколадним глянцем свіжими або поставте у холодильник для прохолодного кремового ласощі пізніше.

“`