Joe Roshkovsky
Кабачково-томатний тарт: Смачна вражаюча страва зі свіжими смаками зі саду
Цей чудовий кабачково-томатний тарт показує найкраще з літніх продуктів. Свіжі кабачки та спілі помідори сплавляються разом з гострим козячим сиром і ароматними травами в хрустку коржі. Це ідеальна страва для святкового сніданку, легкого обіду або як закуска до вечірки. Цей смачний тарт не тільки радує смак, але й вражає презентацією, зробляючи його унікальним для будь-якої події.
Інгредієнти:
Для коржу:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 чайної ложки солі
– 8 столових ложок холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для начинки:
– 2 середні кабачки, тонко нарізані
– 2 середні помідори, тонко нарізані
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 зубчик часнику, роздавлений
– 1/4 склянки тертого пармезану
– 4 унції козячого сиру, подрібненого
– 1 столова ложка свіжих листя тим’яну (або 1 чайна ложка сушеного тим’яну)
– Сіль і перець за смаком
– 1 яйце, розбите (для зумиванняя)
Інструкції:
1. Приготування коржу:
1. У великій мисці змішайте борошно та сіль.
2. Додайте холодне нарізане вершкове масло та використовуйте тісторозкатку або пальці, щоб змішати, поки суміш не набуде структури крихких крихт.
3. Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, доки тісто не почне збиратися.
4. Сформуйте тісто у диск, запакуйте в плівку та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
2. Приготування начинки:
1. Перед нагрівом духовки до 375°F (190°C).
2. У сковороді на середньому вогні додайте оливкову олію та обсмажте подрібнений часник, поки не пахнеться, близько 1 хвилини.
3. Додайте кружки кабачків та готуйте, поки вони не почнуть м’якнути, близько 3-4 хвилини. Підсоліть та поперчіть за смаком.
4. Зніміть з вогню та відложте.
3. Збираємо тарт:
1. На налегково посипаній борошном поверхні розкатайте тісто, щоб воно підходило для 9-дюймової форми для тарту. Ніжно натисніть тісто в форму та виріжте зайве.
2. Порожнину тарту рівномірно посипте тертим пармезаном.
3. Розкладіть підсмажені круги кабачків та помідорів в чергуючихся, перекриваючихся рядках поверх сиру.
4. Рівномірно посипте козячий сир та листя тим’яну поверх овочів. Сезон з трохи більше солі та перцю.
4. Печемо тарт:
1. Ніжно замочіть краї коржу розбитим яйцем.
2. Підпечіть протягом 35-40 хвилин, або доки корж не стане золотистим, а начинка не почне бурхотіти.
3. Дозвольте тарту трохи охолонути перед нарізанням і подачею.
Смакуйте ваш чудовий кабачково-томатний тарт, насичений смаками та ідеальний для будь-якого часу доби!
