Mariusz Lewandowski
Фаршировані перці з кіноа та пряною томатною соусом
“`html
Цей чудовий рецепт включає яскраві болгарські перці, наповнені корисною сумішшю кіноа, приправленої пряним томатним соусом. Це смачний і здоровий вибір для вечері або вражаючої страви для гостей. Комбінація повітрястого кіноа, кольорових овочів та насиченого томатного соусу робить його не тільки зовні привабливим, але й заповненим смаком і корисними речовинами.
Інгредієнти:
Для перців:
– 4 великі болгарські перці (червоні, жовті або помаранчеві)
– 1 склянка кіноа, промитого
– 2 склянки овочевого бульйону або води
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 кабачок, дрібно нарізаний
– 1 склянка чері томатів, розполовинених
– 1 склянка консервованих чорних квасол, промитих та злитих
– 1 чайна ложка молотого кмину
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки чилі порошку (за бажанням)
– Сіль і перець до смаку
– 1 склянка тертого сиру (чеддер, моцарелла або за вашим вибором)
Для пряного томатного соусу:
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 банка (15 унцій) тертого томату
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 1 чайна ложка сушеної базиліку
– 1/2 чайної ложки сушеної чилі флейтс (за бажанням)
– Сіль і перець до смаку
– Свіжа петрушка або кінза, нарізана (для оздоблення)
Інструкції:
1. Підготуйте перці:
– Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
– Відірвіть верхівки перців, вийміть насіння та плеври. Відкладіть в сторону.
2. Приготуйте кіноап:
– У середній каструлі доведіть овочевий бульйон або воду до кипіння.
– Додайте промиту кіноа, зменшіть вогонь, закрийте та тушкуйте близько 15 хвилин, поки вся рідина не вбереться. Розпушіть виделкою та відкладіть.
3. Підготуйте начинку:
– На великій сковоріді розігріти деяке масло на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю і готуйте 3-4 хвилини, поки не стане м’яким.
– Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не стане ароматним.
– Перемішайте кабачок та готуйте близько 5 хвилин, доки він не стане м’яким.
– Додайте чері томати, чорні квасолі, молотий кмин, паприку, чилі порошок (за бажанням), сіль та перець. Готувати ще 5 хвилин, поки суміш добре не поєднається і добре не прогріється.
– Зняти з вогню і додати готову кіноа та тертий сир.
4. Наповніть перці:
– Наповніть кожний перець кіноа, добре вщільнюючи.
– Розмістіть фаршировані перці у вертикальному положенні у формі для випічки.
5. Приготуйте пряний томатний соус:
– На сковоріді на середньому вогні додайте оливкову олію та дрібно нарізаний часник. Готуйте 1-2 хвилини, поки не буде ароматно.
– Додайте тертий томат, орегано, базилік, чилі флейтс (за бажанням), сіль та перець.
– Доведіть до кипіння та варіть близько 10 хвилин, помішуючи час від часу.
6. Випіть фаршировані перці:
– Залейте пряний томатний соус на фаршировані перці у формі для випічки.
– Накрийте форму фольгою та випікайте 35-40 хвилин, поки перці не стануть м’якими.
7. Подавайте:
– Обережно вийміть фаршировані перці з печі.
– Прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою перед подачею.
Смакуйте ваші смачні та кольорові Фаршировані перці з кіноа і пряним томатним соусом!
“`
