Joe Roshkovsky
Фарширований гарбуз з кінвоа: поживна та смачна осіння насолода
Фарширований гарбуз з кінвоа – це корисна та ароматна страва, яка поєднує горіховий смак кінвоа з природною солодкістю гарбуза. Це ідеальний обід для прохолодної погоди і відмінна страва для вегетаріанців або поживний гарнір.
Інгредієнти:
– 2 середні гарбузи
– 1 склянка сирової кінвоа
– 2 склянки овочевого бульйону або води
– 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
– 1 червона стручкова паприка, дрібно нарізана
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1/4 склянки сушених клюкви
– 1/4 склянки нарізаних горіхів чи волоських горішків
– 1 чайна ложка молотого кмину
– 1/2 чайної ложки молотого кориці
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкція:
Крок 1: Приготування гарбуза
1. Передпічіть духовку до 400°F (200°C).
2. Розріжте кожний гарбуз пополам вдовж і видаліть насіння.
3. Помийте зсередини кожну половину гарбуза оливковою олією та посипте сіллю і перцем.
4. Покладіть половини гарбуза з різаною стороною вниз на духовий лист. Випікайте протягом 30-35 хвилин, поки гарбуз буде м’яким за допомогою вилки.
Крок 2: Приготування кінвоа
1. У час як гарбуз пекеться, промийте кінвоа під холодною водою.
2. У середньому каструлі змішайте вимите кінвоа та овочевий бульйон (або воду).
3. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, накрийте і тушуйте приблизно 15 хвилин, доки кінвоа не буде готова і рідина абсорбується. Вимкніть вогонь і розмишайте вилкою.
Крок 3: Приготування начинки
1. На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю та червону стручкову паприку, і смажте, поки не зм’якне, близько 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник, молотий кмин та молоту корицю, тушкуйте додатково 1-2 хвилини, поки не заряє аромат.
4. Додайте варену кінвоу, сушені клюкви та нарізані горіхи чи волоські горішки. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 4: Наповнення та запікання
1. Вийміть гарбуз з печі і обережно переверніть, щоб різана сторона була вгорі.
2. Наповніть кожну половинку гарбуза сумішшю кінвоа, трохи вдавлюючи, щоб розподілити рівномірно.
3. Поверніть фаршировані гарбузи в піч і випікайте ще 10-15 хвилин, поки все прогріється й стане трохи золотистим зверху.
Крок 5: Подавання
1. Вийміть з печі і дайте трошки охолонути.
2. Прикрасьте свіжовирізаною петрушкою перед подачею.
Смакуйте цей ситний і поживний Фарширований гарбуз з кінвоа як чудовий головний страву чи гарнір!
