Угорський гуляш: ситна і затишна страва, багата на смак
Угорський гуляш – це традиційна страва східноєвропейської кухні, смачне, ситне рагу з ніжними шматочками яловичини, овочів та ароматного бульйону з паприкою. Його часто подають з хлібом, картоплею або локшинами, завдяки чому це універсальна та ситна страва, ідеальна для будь-якої події. Ключовий момент у приготуванні справжнього угорського гуляшу – використання високоякісної паприки, яка додає глибини, тепла та чудового червоного відтінку страві.
Інгредієнти
- 2 фунти яловичини без кістки, нарізаної кубиками 1 дюйм
- 2 великі цибулі, дрібно нарізані
- 3 зубчики часнику, розтинчені
- 3 столові ложки угорської солодкої паприки
- 1 чайна ложка кмину
- 1 болгарський перець, нарізаний
- 3 великі моркви, нарізані колечками
- 3 середні картоплі, очищені та нарізані кубиками
- 2 столові ложки томатної пасти
- 6 склянок яловичого бульйону
- Сіль та перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
- Свіжий петрушка, нарізаний (для прикраси)
Інструкції
- У великій каструлі або датчіковій пателі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте кубики яловичини та підсмажте їх з усіх сторін. Вийміть яловичину з каструлі та відкладіть.
- Додайте до цієї ж каструлі нашатирлену цибулю та готуйте, поки вони не стануть прозорими, близько 5 хвилин. Додайте розтинчений часник та готуйте ще одну хвилину.
- Поверніть яловичину до каструлі й додайте паприку та кмин. Добре перемішайте, щоб яловичина рівномірно просмажилася спеціями.
- Додайте томатну пасту та нарізаний болгарський перець та все перемішайте. Готуйте приблизно 2 хвилини.
- Долийте яловичий бульйон та доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте та дайте тушкувати близько 1,5 години або до тих пір, поки яловичина не стане ніжною.
- Додайте нарізані морквину та картоплю в каструлю. Продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин, або до тих пір, поки овочі не стануть ніжними.
- Смакуйте гуляш за соллю та перцем. Якщо рагу виявиться занадто густим, можна додати трохи бульйону чи води, щоб досягти бажаної консистенції.
- Зніміть каструлю з вогню й дайте гуляшу трохи постояти перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим, супроводжуючи хлібом, картоплею чи локшинами.
Смачного та затишного угорського гуляшу!