Karol Smith
Угорський суп Гуляш: Ситний радісний Смак та Традиції
Угорський Гуляш, часто називають угорським гуляшем, – це глибоко традиційний та задовільний смачний суп, який вже століття є стаплем центральноєвропейської кухні. Це блюдо відоме своїм багатим, насиченим смаком, який походить від поєднання яловичини, паприки та асортименту овочів. Угорський суп Гуляш не лише зігріває тіло, але й з’єднує вас з багатою культурною спадщиною кожен раз, коли ви ковтаєте ковток.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 фунт (450 г) яловичини, нарізаної кубиками 1 дюйм
– 2 ст. ложки солодкої угорської паприки
– 1 ч. ложка кмину
– 1 ч. ложка майорану
– 1 лавровий лист
– 4 склянки яловичого бульйону
– 2 великі морквини, нарізані
– 1 пастернак, нарізаний
– 2 картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 1 зелений болгарський перець, нарізаний
– 2 помідори, дрібно нарізані або 1 пляшка (14 унцій) консервованих помідорів
– Сіль та перець за смаком
Інструкція:
1. Розігрійте олію великому глибокодонному горщику на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
2. Додайте часник і готуйте ще хвилину, поки не буде запах.
3. Додайте кубики яловичини в горщик. Готуйте, помішуючи, доки яловичина не підрум’яниться з усіх боків.
4. Посипте паприку на яловичину і добре помішайте, щоб рівномірно покрити м’ясо. Це надзвичайно важливо для характерного смаку і кольору страви.
5. Додайте кмин, майоран та лавровий лист. Долийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння.
6. Як тільки загрилися, зменште вогонь до помірного. Накрийте горщик кришкою й готуйте протягом 1-1,5 годин, або доки яловичина не стане м’якісною. Час від часу помішуйте.
7. Додайте морквину, пастернак, картоплю, зелений болгарський перець та помідори в горщик. Добре помішайте.
8. Тушкуйте суп ще 30 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими.
9. Спеціть сіллю і перцем за смаком перед подачею.
Подайте цей затишний угорський суп Гуляш з кавалком крутого хліба та насолоджуйтеся смачним обідом, який з’єднує старий світ з новим.
