John Washington
Тушкований рибайзена з ароматним пряним сумішшю
Звичайно, ось рецепт, який відповідає вашим умовам:
Тушкований рибайзен з ароматною пряною сумішшю – смачна та насичена страва, що гарантує вибух смаку. Ця страва поєднує ніжне, повільно висмажене яловиче ребро з яскравою, ароматною пряною сумішшю. Ідеальне для сімейних обідів та особливих заходів, вона пропонує задоволення від змішання спецій та багатих м’ясних соків, які добре поєднуються в прекрасній гармонії.
Інгредієнти:
Для рибайзена:
– 3-4 фунти яловичого ребра
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 великі цибулі, нарізані
– 4 зубчики часнику, розмелені
– 2 склянки яловичого бульйону
– 1 склянка червоного вина (за бажанням)
– 2 ст. ложки томатної пасти
– 2 лаврові листки
– Сіль та перець за смаком
Для ароматної пряної суміші:
– 1 ст. ложка паприки
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– 2 ч. ложки чилі порошку
– 2 ч. ложки сушеної духмяної орегано
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка часнику у порошку
– 1 ч. ложка цибулевого порошку
– 1 ч. ложка солі
– 1/2 ч. ложки чорного перцю
– 1/2 ч. ложки кайєнського перцю (за бажанням, для пікантності)
– Цедра 1 лимона
Інструкції:
1. Приготування рибайзена:
1. Розігрійте духовку до 325°F (163°C).
2. Змішайте всі інгредієнти для ароматної пряної суміші в малій мисці.
3. Рукою намажте пряну суміш на рибайзен, впевніться, що він рівномірно покритий.
4. Розігрійте оливкову олію великому вогнестійкому горщику або гусятниці на середньому вогні.
5. Запекайте рибайзена з усіх сторін до золотистого кольору, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. Вийміть рибайзен і відложте його.
2. Приготування тушкованої рідини:
1. Додайте нарізані цибулі в той же горщик та обсмажте до м’якості та золотистого кольору.
2. Додайте часник та готуйте ще одну хвилину.
3. Додайте яловичий бульйон, вино (якщо використовуєте) та томатну пасту.
4. Добре перемішайте та доведіть суміш до кипіння.
3. Тушкування рибайзена:
1. Поверніть рибайзена до горщика, жирною стороною вгору. Вкладіть лаврові листи в рідину.
2. Закрийте горщик кришкою або щільно алюмінієвою фольгою.
3. Перенесіть горщик до передварно розігрітої духовки та спекайте протягом 3-4 годин, або доки рибайзен не стане ніжним та легко не рвучимся виділяється вилкою.
4. Подача:
1. Вийміть рибайзена і дайте йому відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням в поперековому напрямку.
2. Подавайте нарізаний рибайзен з тушкованою рідиною, яку можна полити зверху. Смакуйте з улюбленими гарнірами, такими як картопляне пюре, запечені овочі або свіжий зелений салат.
Ця страва вражає своєю надзвичайно ніжністю м’яса та спокусливою пряною сумішшю, забезпечуючи незабутній обід.
