Seweryn Dominsky
Традиційний італійський рікотта-чізкейк: розкішний і вершковий насолодження
Рікотта-чізкейк – це класичний італійський десерт, який поєднує плавні, вершкові текстури рікотта-сиру з натяком на лимонну цедру та ваніль. Цей чудовий десерт ідеально підходить до будь-якої події, пропонуючи багатий і насичений смак, який ще більше підкреслюється ніжним бісквітним дном. Незалежно від того, чи подаєте ви його на святковому заході чи як солодке завершення до їжі, цей чізкейк точно вразить.
Інгредієнти
Для дна:
– 1 1/2 склянки нарізаних сухарів Грехем
– 1/4 склянки цукру
– 1/2 склянки розтопленого вершкового масла
Для начинки:
– 2 фунти рікотта-сиру, дренованого
– 1 склянка цукру
– 4 великих яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 чайна ложка лимонної цедри
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 склянки вершків
Інструкції
1. Попередньо нагрійте духовку:
Розігрійте духовку до 325°F (163°C). Змастіть 9-дюймову форму для тістечка і відложіть.
2. Підготовка дна:
– У середньому розмірі мисці поєднайте сухарі Грехем та цукор. Додайте розтоплене масло і ретельно замішайте, поки суміш не нагадає вологий пісок.
– Вирівняйте суміш на дно підготовленої форми для тістечка, добре притискаючи. Використовуйте дно склянки або кубика для вимірювання, щоб забезпечити рівний шар. Випічте дно близько 10 хвилин, потім вийміть з духовки і дайте повністю остигнути.
3. Підготовка начинки:
– У великій мисці вбийте рікотта-сир на середній швидкості до гладкості. Додайте цукор і продовжуйте вбивати, поки не одержите однорідну масу.
– Додайте яйця по одному, добре вбиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт та лимонну цедру.
– Просіте борошно і змішайте до однорідності. Нарешті, додайте вершки і обережно перемішайте, поки суміш не стане гладкою та добре поєднаною.
4. Збирання чізкейка:
– Рівномірно розлейте начинку на остигле дно, вирівнюючи її лопаткою.
– Поставте форму для тістечка на противень, аби схопити будь-які витіки, і випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 70-75 хвилин, або доки центр стане стійким, але все ще трохи трясеться.
5. Охолодіть і охолодіться:
Дозвольте чізкейку повністю охолодити в формі на провітряній сітці. Після охолодження перенесіть її в холодильник принаймні на 4 години, краще на ніч, щоб смаки поєдналися і текстура стала густішою.
6. Подаємо:
– Проходьте ножем навколо країв чізкейка перед відкриттям бічних частин форми для тістечка. Перенесіть чізкейк на сервіровочне блюдо та прикрасьте свіжими фруктами, попілом цукру або поливкою фруктового соусу за бажанням. Наріжте та подавайте охолодженим.
Смакуйте ваш Традиційний італійський рікотта-чізкейк, розкішний і вершковий насолодження, яке обов’язково стане вашим улюбленим!
