Традиційний турецький піде з пікантними начинками
Турецький піде – це класична страва, яка походить з Туреччини, відома своїм унікальним човноподібним тістом та смачною начинкою. Піде часто називають турецькою піцою і може бути приправлена різноманітними інгредієнтами, такими як мелене м’ясо, сир, шпинат і яйця. Цей рецепт демонструє вічний шарм турецької кухні, поєднуючи ароматичні спеції та смачну начинку для створення чудової страви.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 250 мл теплої води
- 3 ст. ложки оливкової олії
Для начинки:
- 250 г меленого баранини або яловичини
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 2 помідори, очищені та нарізані кубиками
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка сумаку (за бажанням)
- Сіль і перець за смаком
- 1 яйце (для змащування)
- Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкція:
1. Готуємо тісто:
- У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Залиште на 5 хвилин, поки суміш не стане пінною.
- Додайте борошно, сіль і оливкову олію. Добре змішайте, поки тісто не почне формуватися.
- Замішайте тісто на обсипаній столешні протягом близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним.
- Покладіть тісто в змащену миску, накрийте вологою серветкою і залиште підніматися протягом близько 1 години або до подвоєння розміру.
2. Приготування начинки:
- На великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник і тушкуйте до прозорості.
- Додайте мелену баранину або яловичину в сковороду. Готуйте до повного підсмажування.
- Додайте болгарський перець, помідори, кмин, паприку, сумак, сіль та перець. Готуйте до того часу, поки овочі не стануть м’якими і смаки не з’єднаються. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
3. Збираємо піде:
- Попередньо розігрійте духовку до 220°C (425°F).
- Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкатайте у формі овалу на легко обсипаній поверхні.
- Рівномірно розподіліть начинку на кожному шматку тіста, залишивши краї навколо.
- Згорніть краї тіста над начинкою, щоб утворився човновидний підйом. Зажмурте кінці для герметичності.
- Розбийте яйце, змийте краї тіста, щоб вони стали золотистими.
4. Печемо та подаємо:
- Покладіть піде на пекарську решітку, покриту пергаментним папером.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин або до золотистої і хрусткої скоринки.
- Вийміть з духовки та прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
- Подаємо гарячим та насолоджуйтесь вашим Традиційним турецьким піде з пікантними начинками!