Тофу та овочеве веганське смаження з гострим апельсиновим соусом

Тофу та овочеве варене з апельсиновим соусом

Цей яскравий та смачний Тофу та Овочевий Варений з Апельсиновим Соусом є відмінним поєднанням солодкого та солоного смаку. Ніжні шматочки тофу, хрусткі овочі та напівсолодкий, терпкий апельсиновий соус поєднуються, створюючи насичену та корисну страву, яку легко приготувати та задоволення від споживання. Цей рецепт підходить для веганів та може бути легко налаштований з улюбленими овочами. Ідеально підходить для вечері під час робочого тижня або особливої вечері, це варіння точно сподобається всім.

Інгредієнти:

• 1 блок (14 унцій) твердого тофу, відцідженого та притиснутого
• 2 столові ложки олії для смаження
• 1 червона болгарська паприка, порізана
• 1 жовта болгарська паприка, порізана
• 2 стакани тріскавих квітів броколі
• 1 велика морква, тонко нарізана
• 1 невелика червона цибуля, тонко нарізана
• 3 зубчики часнику, роздроблені
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 стакан китайських горошків
• 3 зелені цибулини, нарізані
• 1 чайна ложка кунжутних насіння (за бажанням)

Для апельсинового соусу:

• 1/2 стакана свіжо вижатого апельсинового соку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка кленового сиропу або меду
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалу
• 1/4 склянки води
• 1/2 чайної ложки апельсинової цедри
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Підготуйте тофу: Нарізайте притиснуте тофу на кубики. Розігрійте 1 столову ложку олії для смаження на великій сковороді або у воку на середньому вогні. Додайте тофу та смажте, періодично повертаючи, до золотисто-коричневого кольору з усіх сторін, близько 7-10 хвилин. Вийміть тофу з пательні та відкладіть його.
2. Приготуйте овочі: У тій самій сковороді додайте залишок столової ложки олії для смаження. Додайте часник та імбир і підсмажте, поки не видіться аромат, близько 1 хвилини. Додайте червону болгарську паприку, жовту болгарську паприку, квіти броколі, моркву та червону цибулю. Перемішуйте протягом 5-7 хвилин, поки овочі не почнуть м’якнути, але все ще залишаться хрусткими. Додайте китайські горошки та продовжуйте готувати протягом ще 2 хвилин.
3. Підготуйте соус: У малій мисці змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, рисовий оцет, кленовий сироп або мед, кукурудзяний крохмал, воду та апельсинову цедру. Залійте соус овочами та перемішайте. Готуйте протягом ще 2-3 хвилин, поки соус не загустіє та рівномірно не покриє овочі. Смакуйте сіллю та перцем за смаком.
4. Поєднайте та подайте: Поверніть приготоване тофу в сковороду та обережно перемішайте, щоб воно покрилося соусом та овочами. Готуйте протягом ще однієї хвилини, щоб прогрітися. Подайте варіння під намоченим рисом або локшиною та прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та кунжутними насіннями за бажанням. Смачного!