Joe Roshkovsky
Спагетті Карбонара: Класична італійська паста з кремовим яєчним соусом і хрустким беконом
Спагетті Карбонара – це справжня італійська паста, відома своєю багатою та кремовою текстурою, ідеально збалансованою з ароматною панчетто або беконом. Соус – це ніжна суміш яєць, сиру та перцю, створюючи простий, але розкішний страву, який можна приготувати менше, ніж за 30 хвилин.
Інгредієнти:
– 12 унцій спагетті
– 6 унцій панчетто або бекон, нарізаний кубиками
– 2 великі яйця
– 1 склянка натереного сиру Пекоріно Романо або Пармезан
– 2 зубчики часнику, подрібнені (опціонально)
– Сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Спагетті:
1. Принесіть до кипіння велику каструлю зі соленою водою. Додайте спагетті та готуйте відповідно до інструкцій на упаковці до ступеня аль-денте. Збережіть приблизно 1 склянку води в якій готували пасту, а потім процідіть все інше.
2. Підготуйте Панчетто або Бекон:
1. Поки готується паста, розігрійте велику сковороду на середньому вогні.
2. Додайте нарізане кубиками панчетто або бекон і готуйте до хрусткості, близько 5-7 хвилин.
3. Якщо використовуєте часник, додайте його в сковороду в останню хвилину готування. Видаліть сковороду з вогню і поставте в сторону.
3. Готуємо Соус:
1. У середній мисці змішайте яйця та натерений сир до отримання однорідної маси.
2. Приправте свіжомеленим чорним перцем за смаком.
4. Комбінуємо та Подаємо:
1. Поверніть сковороду з панчетто або беконом на невеликий вогонь. Додайте проціджені спагетті до сковороди і перемішайте, щоб покрити жиром, який виділився.
2. Вийміть сковороду з вогню та швидко влійте в неї яєчну та сирну суміш, активно помішуючи, доки соус не згущується і покриває пасту. Додавайте залишену воду в якій готували пасту по трошках, щоб досягти потрібної консистенції.
3. Приправте додатково сіллю та перцем за потреби.
4. Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та подавайте негайно.
Смакуйте ваші спагетті Карбонара, надзвичайну страву, яка принесе смак Італії прямо на ваш стіл.
