Karol Smith
Салат із солодкого картоплі та кресону з терпким медово-лаймовим заправкою
Цей чудовий салат із солодкої картоплі та кресону поєднує землянисту солодкість запеченої картоплі зі свіжим гірким смаком кресону. Додавання кіноа надає задоволюючої текстури, а терпка медово-лаймова заправка зчеплює все разом для освіжаючого та корисного страви.
Інгредієнти
Для салату:
– 2 великі солодкі картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– 4 склянки кресону, вимитого та обрізаного
– 1 склянка вареної кіноа
– 1/2 склянки розтертого сирного сулугуні
– 1/4 склянки нарізаних горіхів пекан чи горіхів грецьких
Для заправки:
– 3 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки меду
– 1 ст. ложка лаймового соку
– 1 ч. ложка діжонського горчиці
– 1 зубчик часнику, подрібненого
– Сіль і перець за смаком
Інструкція
1. Попередньо розігрійте піч: Розігрійте свою піч до 200°С (400°F).
2. Запекти картоплю: Розмістіть кубики картоплі на пекарському листі. Полийте оливковою олією та приправте сіллю й перцем. Помішайте, щоб рівномірно покрити. Запікайте в попередньо розігрітій печі протягом 20-25 хвилин, або доки картопля не стане м’якою та золотисто-коричневою, помішуючи наполовину. Вийміть з печі та нею трохи охолодіть.
3. Підготуйте заправку: У невеликій мисці змішайте оливкову олію, мед, лаймовий сік, діжонську горчицю, подрібнений часник, сіль та перець, доки все добре не поєднано. При потребі коригуйте смак.
4. Зберіть салат: Великій мисці для подачі з’єднайте запечену картоплю, кресон, варену кіноа, розтертий сирний сулугун та нарізані горіхи.
5. Підллюйте салат: Обережно полийте заправкою салат та помішайте дбайливо, щоб всі інгредієнти були добре покриті.
6. Подавання: Подавайте негайно як легку основну страву або гарнір. Насолоджуйтесь гармонійним поєднанням смаків та текстур!
