Соковиті в’єтнамські шашлики зі свинини (Nem Nướng)

Соковиті в’єтнамські шашлики зі свинини (Нем Нướng)

Нем Нướng – це смачна в’єтнамська страва, що складається зі смажених свинячих шашликів. Ці смакота шашлики відомі своїм соковитим та гострим смаком, підкресленим змішанням традиційних в’єтнамських трав і спецій. Це ідеальний варіант для літнього барбекю або затишного грилля в приміщенні, їх можна насолоджуватися в зігнутому рисовому папері зі свіжими овочами та травами або просто з шампура.

Інгредієнти:

• 1 фунт свинячої фаршу
• 3 столові ложки рибного соусу
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка меду
• 2 зубчики часнику, роздріблені
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка розпушувача випічки
• 1 столова ложка крохмалу
• 2 кущики лимонного наструю, дрібно нарізаних
• 1 столова ложка нарізаного свіжого кінзи
• 1 столова ложка нарізаної свіжої м’яти
• Бамбукові шампури, замочені в воді на 30 хвилин

Інструкції:

1. У великій мисці змішайте свинячу фарш, рибний соус, цукор, мед, роздріблений часник, чорний перець, розпушувач випічки та крохмаль. Добре змішати, доки всі інгредієнти ретельно не поєднаються.
2. Добавте нарізаний лимонний наструй, кінзу та м’яту до свинячої суміші. Продовжуйте мішати, поки трави рівномірно не розподілені.
3. Накрийте миску плівкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину, щоб смаки злилися.
4. Розігрійте гриль до середньої або високої температури. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, підготуйте вугілля, доки воно не засяє червоним з легким шаром попелу.
5. Візьміть бамбукові шампури та намітьте невелику кількість свинячої суміші навколо кожного шампура, стискаючи міцно, щоб м’ясо прилипло до шампура. Повторіть, доки вся м’ясна суміш не буде використана.
6. Смажте шашлики близько 4-5 хвилин з кожного боку, або до готовності свинини та появи гарного вугільного зачервоніння на зовнішній стороні.
7. Вийміть шампури з грилю та залиште на декілька хвилин перед подачею.

Підказка для сервірування:

Нем Нướng традиційно подається зі свіжими травами (такими як м’ята, періло та кінза), листям салату, рисовим папером, маринованими овочами та соусом для занурювання з рибним соусом, соком лайма, часником, цукром та водою. Щоб насолоджуватися, обгорніть смажену свинину в рисовий папір зі свіжими травами та овочами та занурте в соус.

Смакуйте соковитим, ароматним смаком в’єтнамської кухні з цими чудовими смаженими свининними шашликами!