Joe Roshkovsky
Соковита ямайська курка по-джерк з смачною манго сальсо
Соковита ямайська курка по-джерк з смачною манго сальсо – це ароматне та яскраве блюдо, яке об’єднує тропічний та гострий настрій ямайської кухні. Курка по-джерк маринується в суміші ароматичних спецій та смажиться до досконалості, створюючи димний та пряний смак. У поєднанні з освіжаючим манго сальсо це блюдо – це чудове вибух смаків, який перенесе вас на Кариби.
Інгредієнти###
Для ямайської курки по-джерк:
– 4 шкурку без кісток курчат
– 2 ст. ложки молотого імбиру
– 1 ст. ложка сушеного тим’яну
– 1 ст. ложка кориці
– 1 ст. ложка молотого мускатного горіха
– 2 ч. ложки часнику в порошку
– 2 ч. ложки цибулевого порошку
– 2 ч. ложки паприки
– 2 ч. ложки чорного перцю
– 1 ч. ложка кайєнського перцю
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки соку лайма
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ст. ложки яблучного оцту
Для смачного манго сальсо:
– 2 спілі манго, нарізані кубиками
– 1 червона болгарська перець, нарізаний кубиками
– 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізана
– 1 халапеньо, вимочений та дрібно нарізаний
– 1/4 склянки свіжої кинзі, нарізаної
– Сік з 2 лаймів
– Сіль за смаком
Інструкції###
Для ямайської курки по-джерк:
1. У великій мисці змішайте молотий імбир, тим’ян, корицю, мускатний горіх, часник в порошку, цибулевий порошок, паприку, чорний перець, кайєнський перець та коричневий цукор.
2. Додайте до сухої спеції соєвий соус, сік лайма, оливкову олію та яблучний оцет. Помішайте, доки все добре поєднується.
3. Покладіть курячі грудки у великий пакет з замком або мілку посудину. Перелейте маринад на курку, переконавшись, що кожен шматок добре обсмажений. Запечатайте пакет (або накрийте посудину) та поставте у холодильник принаймні на 2 години, краще на ніч.
4. Розігрійте гриль до середньої вогні. Вийміть курчат з маринаду та видаліть зайвий маринад.
5. Смажте курячі грудки протягом 6-7 хвилин з кожного боку, або доки повністю не приготується і внутрішня температура не дорівнює 165°F (74°C). Вийміть з гриля та залиште на кілька хвилин перед нарізанням.
Для смачного манго сальсо:
1. У середній мисці змішайте нарізані кубиками манго, червоний болгарський перець, червону цибулю, халапеньо та свіжу кинзу.
2. Висікіть сік з 2 лаймів над сумішшю, додайте сіль за смаком. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти рівномірно розподілені.
3. Накрийте та поставте у холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб смаки з’єдналися.
Для подачі:
1. Наріжте смажену курку по-джерк та викладіть на сервіровочну тарілку.
2. Положіть смачне манго сальсо на курку або подавайте його окремо як освіжаючий додаток.
3. Прикрасьте додатковою кинзою за бажанням та подайте з гарніром із рисом та квасолею або свіжим зеленим салатом для повного обіду.
Смакуйте соковиту ямайську курку по-джерк з смачною манго сальсо!
