Joe Roshkovsky
Смачний червоний окунь у стилі Веракрус: чудова мексиканська страва з морепродуктів
Червоноокунь у стилі Веракрус, також відомий як “Хуачинанго а ла Веракрузана”, – це яскрава та смачна мексиканська страва з морепродуктів. Вона включає в себе ніжний філе червоного окуня, приготоване в багатому томатному соусі з оливками, каперсами та асортиментом свіжих овочів та трав. Цей рецепт поєднує в собі ідеальний баланс солодкого, гострого та недуже пряного смаків, що робить його обов’язковим для будь-якого поціновувача морепродуктів.
Інгредієнти:
– 4 філе червоного окуня
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, розмелені
– 3 великі помідори, нарізані
– 1/2 склянки зелених оливок, нарізаних
– 1/4 склянки каперсів, вимитих
– 2 стручки халапеньо, тонко нарізані
– 1 червона перець, тонко нарізаний
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 лавровий лист
– 1/4 склянки свіжої коріандру, нарізаної
– 1 лайм, нарізаний на дольки
– Сіль та чорний перець за смаком
Інструкція:
1. Підготовка окуня:
– Промийте філе червоного окуня в холодній воді і просушіть серветкою.
– Посоліть та поперчіть обидві сторони філе.
2. Приготування томатного соусу:
– У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю і тушкуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте розмелений часник і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте овочі та трави:
– Додайте нарізані помідори, нарізані зелені оливки, каперси, нарізані стручки халапеньо та червоний перець до сковороди.
– Додайте сушене орегано та лавровий лист.
– Готуйте суміш, час від часу помішуючи, близько 10-15 хвилин, аж овочі пом’якшаються і соус згущується.
4. Тушкування окуня:
– Обережно покладіть філе червоного окуня в сковороду, вкладаючи їх в томатний соус.
– Полийте трохи соусу на філе, щоб вони були покриті.
– Зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду та тушкуйте протягом 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова та легко розсипається виделкою.
5. Прикраса та Подача:
– Видаліть лавровий лист.
– Посипте нарізаним свіжим коріандром поверхнею страви.
– Подаємо гарячим червоноокунем у стилі Веракрус з дольками лайма на боці для додаткового цитрусового смаку.
Смакуйте насичений та гострий смак цієї автентичної мексиканської страви, наповненої свіжими морепродуктами та ароматними інгредієнтами. Смачного!
