Joe Roshkovsky
Смачний та Соковитий Чікен Київ: Класична Українська Втіха
Чікен Київ – це типово українська страва, яка складається з курячих філе, скручених навколо масла з травами, обсмажених в паніруванні і злегка підсмажених до золотистої смакоти. Ця прекрасна страва обов’язково вразить вас своєю соковитістю, ароматом курчати та багаторічним маслом. Вона ідеально підійде як для вечірок, так і для особливої сімейної вечері.
Інгредієнти:
– 4 шт курячих філе без кісток та шкурки
– 1/2 склянки безсолодкого масла, м’якшого
– 2 зубчики часнику, розсічені
– 2 столові ложки крісного петрушки, нарізаної
– 1 столова ложка крісного укропу, нарізаного
– 1 чайна ложка лимонного соку
– Сіль та перець за смаком
– 1 склянка пшеничної муки
– 2 великі яйця, розбите
– 1 1/2 склянки сухарів
– 1/4 склянки рослинної олії для смаження
Інструкція:
1. Приготування масла з травами: У середній мисці змішайте м’яке масло, розсічений часник, нарізану петрушку, нарізаний укроп, лимонний сік, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідності.
2. Формування масла: Виготовте з масляної суміші великий шматок на плівці, сформуйте в брикет і поставте в холодильник принаймні 30 хвилин, щоб масло стійко виготовувалося.
3. Приготування курячих грудок: Розташуйте кожне філе між двома шариками плівки та розбийте до товщини близько 1/4 дюйма, використовуючи м’ясний молоток або валик.
4. Збирання Чікен Києва: Розріжте охолоджений брикет масла на чотири рівні частини. Покладіть одну частину масла у центр кожного розгойданого курячого філе. Згорніть куряче філе важко через масло та плотно зв’яжіть, переконавшись, що масло повністю закрите. Закріпіть за допомогою зубних паличок, якщо необхідно.
5. Панірування курки: Приготуйте панірувальну станцію з трьох окремих мисок – одна для муки, одна для розбитих яєць, та одна для сухарів. Обкатуйте кожен рулон курки в муці, оберіть в розбитих яйцях, а потім добре обвалить в сухарях.
6. Охолодження: Покладіть панірований рулон курки на тарілку та поставте в холодильник принаймні 30 хвилин, щоб вони зберегли форму під час приготування.
7. Смаження курки: Розігрійте рослинну олію в великій сковороді на середньому вогні. Додайте охололі рулони курки і смажте до золотистої скорини з усіх боків, близько 3-4 хвилини з кожного боку.
8. Випікання: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Перемістіть злегка підсмажені рулони курки в запіканку і спекотіть м’ясо протягом 20-25 хвилин, аж вони будуть повністю приготовані, а внутрішня температура сягне 165°F (74°C).
9. Подавання: Вийміть зубні палички та подайте Чікен Київ гарячим, прикрасьте додатковими свіжими травами за бажанням. Подавайте з салатом або вареними овочами для повного обіду.
Смакуйте цим смачним та розкішним Чікен Києвом, стравою, яка поєднує ніжність курки з багатим, ароматним добром масла з травами!
