John Washington
Ситний яблучно-гарбузовий суп: Смачна осіння насолода
Цей смачний яблучно-гарбузовий суп – це втілення осіннього рецепту, який поєднує солодкий, кислуватий смак яблук і багатий, ніжний смак гарбуза. Ідеальний для затишного вечора або святкового заходу, цей вершковий суп є одночасно втішним і поживним. Сполучення сезонних осінніх продуктів показує найкращі смаки урожаю, доповнене натяком на прянощі для зігрівання.
Інгредієнти:
- 2 склянки гарбузового пюре (свіже або консервоване)
- 2 середні яблука (наприклад, Granny Smith або Honeycrisp), очищені, видалені серцевини та нарізані
- 1 середня цибуля, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1 склянка яблучного соку
- 1 чайна ложка молотого кориці
- 1/2 чайної ложки молотого гвоздики
- 1/2 чайної ложки молотого імбиру
- 1/4 чайної ложки молотого гірчичного насіння
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка вершків (опціонально)
- Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
- На великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, поки вони не стануть прозорими та ароматними, близько 5 хвилин.
- Додайте нарізані яблука до каструлі і готуйте ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
- Вимішайте до каструлі гарбузове пюре, овочевий бульйон та яблучний сік і доведіть суміш до кипіння.
- Після закипання зменшіть вогонь і покип’ятіть. Додайте молоту корицю, гвоздику, імбир та гірчичне насіння. Спеційте сіллю та перцем за смаком.
- Дайте супу покипіти приблизно 20 хвилин, або доки яблука не стануть м’якими.
- За допомогою поглибленного блендера (або переносячи суп частинами до звичайного блендера), збийте суп до однорідності.
- Якщо використовуєте, добавте вершки, щоб збагатити суп рідкістю та вершковістю.
- Прокип’ятіть ще 5 хвилин, після чого вимкніть вогонь.
- Розлейте суп у тарілки і прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою.
- Подавайте гарячим з хрусткою булочкою або салатом. Смакуйте ваш Ситний яблучно-гарбузовий суп!
