Mariusz Lewandowski
Смачний корейський бібімбап: класична страва з рисом та овочами
Бібімбап, сигнатурна страва корейської кухні, поєднує в собі чудовий мікс рису, овочів, білків та корейського чилі-пасти, все це подається в одній мисці. Ця яскрава страва не лише приваблива візуально, але й пропонує збалансоване поєднання смаків та текстур, що гарантує задоволену їжу. За своїми коріннями, що сягають століть відзначаються, бібімбап став улюбленим у всьому світі, що цінують за його універсальність та корисність.
Інгредієнти:
Основні компоненти:
– 2 склянки короткозернового рису
– 1 склянка свіжого шпинату
– 1 середня морква, нарізана соломкою
– 1 цукіні, нарізаний соломкою
– 1 склянка кінських кульбаб
– 1 склянка шампіньйонів, нарізаних
– 200 г бульгогі (корейська маринована яловичина) або тофу як вегетаріанська альтернатива
– 2 яйця
– 2 ст. л. кунжутного масла
– Сіль за смаком
Соус:
– 2 ст. л. гочуджангу (корейська червона паста чилі)
– 1 ст. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. рисового оцту
– 1 ч. л. цукру
– 1 ч. л. дрібно нарізаного часнику
– 1 ст. л. води
Приправа:
– Кунжут
– Нарізана зелена цибуля
Інструкції:
1. Готуємо Рис: Промийте короткозерновий рис під холодною водою, кидаючи воду, поки вода стане чистою. Готуйте рис у рисоварці згідно з інструкцією виробника або варіть на плиті. Як тільки готово, тримайте його покритим і дайте залишитися під кришкою до подачі.
2. Готуємо Овочі: Обсмажте шпинат у киплячій воді близько 30 секунд, а потім перекладіть його в крижану воду. Відцідіть і вижміть зайву вологу. Посоліть і підкресліть дрібною краплею кунжутного масла.
– Морква і Цукіні: Розігрійте трохи кунжутової олії на сковороді, обсмажте нарізані соломкою моркву і цукіні доки вони не стануть м’якими, але ще досить хрусткими. Соліть легко.
– Кінські кульбаби: Обсмажте кінські кульбаби в киплячій воді 1-2 хвилини, а потім переложіть у крижану воду. Відцідіть і підсмажте з сіллю та кунжутовою олією.
– Гриби: На тій же сковороді додайте ще трохи кунжутової олії та обсмажте нарізані шампіньйони, поки вони не стануть м’якими. Посоліть.
3. Готуємо Білки: Якщо використовуєте бульгогі, обсмажте мариновану яловичину на сковороді на середньому вогні до повного готування і карамелізації. Для тофу, наріжте його на кубики, просушіть та обсмажте до золотисто-коричневого кольору.
4. Готуємо Яйця: У невеликій сковороді, смажте яйця так, щоб білки були готові, а жовтки залишалися рідкими.
5. Готуємо Соус: У малій мисці, ретельно змішайте всі інгредієнти соусу. При потребі коригуйте смак.
6. Збираємо: Великі індивідуальні миски, накладіть порцію рису. Розкладіть підготовлені овочі, білки та гриби навколо рису, тримаючи їх у окремих розділах. Покладіть смажене яйце зверху на рис.
7. Приправляємо та Подаємо: Полийте трохи кунжутовою олією поверх страви, посипте кунжутом і нарізаною зеленою цибулею. Подайте з соусом гочуджанг для того, щоб кожен міг його додати в залежності від свого бажання щодо гостроти.
8. Смакуйте: Ретельно перемішайте всі інгредієнти перед їжею, щоб насолодитися гармонійним поєднанням смаків та текстур.
Цей бібімбап є поживною та дуже налаштованою стравою, що дозволяє пристосувати її до різних діетичних уподобань та доступності інгредієнтів.
