John Washington
Смачне Каджунське Жамбалая: Популярна Південна Класика з Креветками, Куркою та Ковбасою
Жамбалая – це традиційна південна страва, коріння якої належить креольській та каджунській кухнях Луїзіани. Ця яскрава та ситна страва готується на одному посуді та насичена різноманітністю текстур і смаків, які складаються з чудового поєднання креветок, курки та ковбаси з рисом, овочами та ароматними спеціями. Ідеальна для затишного сімейного вечеря або розважання гостей, ця страва принесе смак півдня на ваш стіл.
Інгредієнти:
Креветки та Курка
– 1 фунт середніх креветок, очищених та підшпиленних
– 1 фунт курячої грудки, нарізаної кубиками
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль та чорний перець за смаком
Ковбаса та Овочі
– 1 фунт андуїльської ковбаси, нарізаної
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубчики часнику, подрібнені
Рис та Приправи
– 1 1/2 склянки довгозернового білого рису
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів з соком
– 3 склянки курячого бульйону
– 1 столова ложка каджунських приправ
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка димної паприки
– 1/2 чайної ложки перцю чилі (за бажанням)
– 2 лаврових листа
Прикраса
– Нарізана свіжа петрушка
– Нарізані зелені цибулини
Інструкції:
1. Готуємо Креветки та Курку:
– На великій каструлі або глибокому казані розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Посоліть та підперчіть креветки, потім готуйте 2-3 хвилини, поки вони не стануть рожевими. Вийміть креветки і відкладіть.
– Додайте ще одну ложку оливкової олії до казану. Посоліть та підперчіть курку, потім готуйте до золотисто-коричневого кольору та повної готовності, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку і поставте поруч з креветками.
2. Готуємо Ковбасу та Овочі:
– У тому ж казані, додайте нарізану андуїльську ковбасу. Готуйте до золотистого вигляду, близько 4-5 хвилин. Вийміть ковбасу та поставте поруч.
– Додайте цибулю, зелений перець, червоний перець та селеру до казану. Тушкуйте до того моменту, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та готуйте ще 1-2 хвилини.
3. Поєднуємо Інгредієнти:
– Повертайте креветки, курку та ковбасу назад до казану з овочами. Додайте рис, нарізані томати з соком, курячий бульйон, каджунські приправи, сушений тим’ян, димлену паприку, перець чилі (за бажанням) та лаврові листи.
4. Тушкуємо Жамбалайя:
– Доведіть суміш до кипіння, після чого зменшіть вогонь. Накрийте казан і тушкуйте протягом 25-30 хвилин, або доки рис не буде готовий та не поглине більшість рідини. Періодично помішуйте, щоб рис не прилип до дна казану.
5. Готово до Подачі:
– Вийміть лаврові листи з казану. Спробуйте та відкоригуйте смак, додавши сіль та чорний перець за необхідності.
– Подаємо жамбалайю гарячою, прикрашену нарізаною свіжою петрушкою та нарізаними зеленими цибулинами.
Смакуйте свою Смачну Каджунську Жамбалайю з креветками, куркою та ковбасою для почуття південного комфорту, що зігріває серце та душу.
