Смачний Боургіньйон зі звареною яловичиною: класичне французьке рагу з багатими смаками.

Соковите бургундські гов’яжі бургундські: Класичний французький рагу з насиченими смаками

Гов’яжий бургундський, також відомий як Бёф Бургиньон, – це традиційний французький рагу, який здатен пробудити глибокі, насичені смаки. Це класичне блюдо готується повільним варінням говядини в насиченому винному соусі, до якого додаються ароматні овочі та земляні гриби. Повільне тушкування дозволяє смакам чудово зливатися, результатом чого є ситний та затишний обід, ідеальний для спільної вечері з родиною та друзями.

Інгредієнти:
– 3 фунти гов’яжого плечика, нарізаного на кубики 2 дюйми
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. л. оливкової олії
– 4 шматки бекона, нарізані кубиками
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 моркви, очищені та нарізані
– 3 зубки часнику, роздроблені
– 2 ст. л. муки
– 3 склянки червоного вина (найкраще бургундського)
– 2 склянки м’ясного бульйону
– 1 ст. л. томатної пасти
– 1 пучок зелені (лавровий лист, тим’ян, петрушка)
– 1 фунт грибів, на чверть
– 20 малих часничків, очищених
– 2 ст. л. вершкового масла
– 2 ст. л. свіжої петрушки, нарізаної (для прикраси)

Інструкція:
1. Підігрійте Піч: Передпічіть духовку до 250°F (120°C).

2. Підсмажте Гов’яже М’ясо: Соліть і перчіть говядину щедро. У великому чугунному горщику розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте гов’ядину по порціях і підсмажте з усіх боків. Вийміть і відкладіть.

3. Смажте Бекон і Овочі: В цьому ж горщику додайте нарізаний бекон та смажте його, поки не стане хрустким. Вийміть і відкладіть. Додайте нарізану цибулю та моркву в горщик, смажте, поки вони почнуть м’якшати, близько 5 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще одну хвилину.

4. Додайте Говядину та Муку: Поверніть підсмажену гов’ядину та бекон в горщик. Посипте муку на м’ясо та овочі, добре перемішайте, щоб все рівномірно покрити. Готуйте 2-3 хвилини, поперемішуючи час від часу.

5. Залить Вином: Влейте червоне вино в горщик, зігнівшись підгортками з дна. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 10 хвилин для закипіння.

6. Додайте Бульйон і Приправи: Додайте м’ясний бульйон та томатну пасту. Додайте пучок зелені. Принесіть рагу до кипіння, накрийте кришкою, а потім перенесіть в передогріту духовку. Дайте готувати повільно близько 2,5-3 години, доки говядина не стане ніжною.

7. Приготуйте Гриби та Часнички: Поки говядина готується, розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Додайте гриби та часнички, готуючи, доки часнички не стануть м’якими, а гриби не підрум’яняться, близько 10 хвилин.

8. Поєднайте та Тушкуйте: Як тільки говядина стане ніжною, вийміть горщик з духовки. Викиньте зелений пучок. Перемішайте готові гриби та часнички. Тушкуйте на плиті ще 15-20 хвилин, дозволяючи смакам злитися.

9. Подайте: Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та подайте Гов’яже Бургіньон на пюре з картоплі, рисом або з хрусткою французькою багеткою.

Смакуйте ваш смачний та ароматний Гов’яжий Бургіньон, незаперечне блюдо, яке принесе смак Франції на ваш стіл!