John Washington
Ароматний африканський гуляш з яловичини – Ситний і затишний насолоджуйтесь
Цей смачний африканський гуляш з яловичини – це вишукане поєднання ніжної яловичини, помідорів і суміші ароматних спецій, всього цього тушиться до вдосконалення. Цей багатий і смачний гуляш ідеально підходить для комфортної родинної вечері та чудово поєднується з рисом, кускусом або пюре. Він передає сутність традиційної африканської кухні кожним ковтком.
Інгредієнти:
– 900 г яловичини з кармелю, нарізаної на кубики
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, розкрошені
– 1 ст. ложка свіжого імбиру, тертого
– 2 склянки яловичого бульйону
– 1 банка (400 г) нарізаних помідорів
– 1 ст. ложка томатної пасти
– 2 ст. ложки арахісової масла
– 1 ст. ложка паприки
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1 ч. ложка червоного перцю кайєнн (опціонально для гострого гуляшу)
– Сіль і чорний перець за смаком
– 2 великі морквини, почищені та нарізані
– 3 середні картоплі, почищені та нарізані у кубики
– 2 ст. ложки свіжого петрушки, нарізаної (для прикраси)
Інструкція:
1. Підсмажте яловичину:
У великому горщику або гусячому казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте кілька частин яловичини, не перевантажуючи горщик. Підсмажте яловичину до золотистого кольору з усіх сторін. Вийміть яловичину з горщика і відкладіть.
2. Приготуйте ароматики:
У тому ж горщику додайте нарізану цибулю та смажте до м’якості і прозорості. Додайте роздріблений часник і тертий імбир, помішуючи ще одну хвилину, поки не з’явиться аромат.
3. Поєднайте інгредієнти:
Додайте томатну пасту, паприку, мелений кмин, мелений коріандр і, за бажанням, перець кайєнн. Готуйте 2-3 хвилини, дозволяючи спеціям виділити свої аромати.
4. Створіть гуляш:
Поверніть підсмажену яловичину в горщик і додайте яловичий бульйон, нарізані помідори та арахісове масло. Добре перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. Соліте та перцюйте за смаком.
5. Тушкування:
Доведіть гуляш до кипіння, потім знизьте вогонь до мінімуму. Накрийте горщик і дайте покипіти на малому вогні протягом близько 1.5 годин, або доки яловичина не стане ніжною.
6. Додайте овочі:
Після 1.5 годин додайте нарізані морквини та картоплю в гуляш. Продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин, або доки овочі не будуть готові і ніжними.
7. Остаточні коригування:
Спробуйте гуляш і відкоригуйте смак, якщо це необхідно. Якщо гуляш занадто густий, можна додати трохи бульйону або води для досягнення бажаної консистенції.
8. Подавання:
Налейте африканський гуляш з яловичини в тарілки та прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою. Подавайте гарячим з вареним рисом, кускусом або пюре для повного та задовільного обіду.
Насолоджуйтесь багатими смаками та затишним теплом цього традиційного африканського гуляшу з яловичини!
