John Washington
Смачний Хрусткий Корейський Смажений Курячий Хіт
Корейський смажений курячий хіт, також відомий як “KFC”, – це популярна та надзвичайно смачна страва, яка складається з хрустких кусочків курки, підсмажених у подвійному вершковому соусі зі солодким та гострим смаком. Це блюдо покохане за ідеальне поєднання хрусткої текстури та пікантного глазурювання, що робить його цікавим для будь-якого заходу.
Інгредієнти:
Для курки:
- 2 фунти курячих гомілок або крил
- Сіль та перець за смаком
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 склянка кукурудзяного крохмалю
- 1 склянка холодної води
- 2 склянки рослинної олії (для смаження)
Для соусу:
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. рисового оцту
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. гочуджан (корейська чилі паста)
- 4 зубчики часнику, роздрібнені
- 1 ч. л. тертого імбиру
- 1 ст. л. кунжутного масла
- Обсмажені кунжутні насіння (для прикраси)
- Насічені зелені цибулі (для прикраси)
Інструкції:
1. Підготувати курку:
Посоліть та поперчіть курячі шматки. У великій мисці змішайте борошно та крохмаль. Поступово додавайте холодну воду до суміші, помішуючи, поки не отримаєте рівномірне тісто.
2. Розігрійте олію:
У великій каструлі або глибокій фритюрниці розігрійте рослинну олію до 350°F (175°C).
3. Смажте курку:
Обмочуйте кожний шматок курки в тісто, дозволяючи надлишку стікати. Смажте курку партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткості, приблизно 8-10 хвилин на партію. Вийміть курку та дайте їй стікати на тарілці, підкладеній паперовим рушником.
4. Підсмажте двічі для більшої хрусткості:
Після того, як весь курячий шматок буде висмажений, підвищте температуру олії до 375°F (190°C). Смажте курочку ще раз протягом 2-3 хвилин, поки вона не стане додатково хрусткою. Ще раз стічіть на паперові рушники.
5. Приготуйте соус:
У невеликій каструлі поєднайте соєвий соус, рисовий оцет, мед, коричневий цукор, гочуджан, роздрібнений часник, тертий імбир та кунжутне масло. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, іноді помішуючи, поки соус не загустіє, близько 5 хвилин.
6. Покрийте курку:
Покладіть смажені курячі шматки у велику миску. Розлейте соус на курку та перемішайте, доки всі шматки рівномірно обкладуться соусом.
7. Прикрасьте та подайте:
Перенесіть обкладену курку на сервірувальну тарілку. Прикрасьте обсмаженими кунжутними насіннями та насіченою зеленню цибулі. Подайте негайно та насолоджуйтесь вашим смачним корейським смаженим курячим хітом!
