Joe Roshkovsky
Смачна запечена рагу з овочів
Рататуй – це традиційна французька страва з смажених овочів, яка походить з Ніцци. Існує багато варіантів рецептів рататуя, але він, як правило, поєднує в собі свіжі літні овочі, такі як помідори, кабачок і баклажан, які підкреслюються травами з Провансу та запікаються до досконалості. Ця версія запеченого в духовці блюда надає чудового поєднання кольорів і смаків, які можуть стати ідеальною основною стравою або ситним гарніром.
Інгредієнти:
– 2 середні кабачки, нарізані тонкими кружечками
– 1 середній баклажан, нарізаний тонкими кружечками
– 1 червона перець, нарізаний тонкими смужками
– 1 жовтий перець, нарізаний тонкими смужками
– 4 великі помідори, нарізані тонкими кружечками
– 1 середня цибуля, нарізана тонкими кружечками
– 3 зубчики часнику, розкрошені
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеної розмарину
– 1/4 склянки нарізаної свіжої базиліка (опційно, для прикраси)
Інструкція:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Змастіть велику форму для запікання трохи оливковою олією.
3. Розкладіть нарізані овочі у формі для запікання, чергуючи їх у візуально привабливому порядку (наприклад, кабачок, баклажан, перець, помідор, цибуля, повторюйте).
4. У невеликій мисці змішайте розкрошений часник, оливкову олію, сіль, чорний перець, тим’ян та розмарин. Добре змішайте, щоб утворити приправу.
5. Оберіть приправу рівномірно на розташовані овочі.
6. Покрийте форму для запікання фольгою та запікайте у попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин.
7. Видаліть фольгу та запікайте ще 15 хвилин або до того моменту, коли овочі стануть м’які та трохи зрумянені.
8. За бажанням, прикрасьте рататуй свіжо нарізаним базиліком перед подачею.
Подавайте гарячим як основну страву з хрустким хлібом або як гарнір до вашого улюбленого білка. Насолоджуйтеся вашим божественним і здоровим запеченим рататуєм!
