Смачна курка по-міланськи: хрусткі котлети з паніровкої з лимонним цедрою салатом

Сердечний Курий Міланський: хрустка обсмажена панірована куряча котлета з лимонним зестом

Курий Міланський – це класична італійська страва, яка включає ніжні курячі грудки, обсмажені з паніровкою до золотистої смакоти. Цю страву зазвичай подають з освіжаючим лимонним зестом, що робить її чудовим і збалансованим обідом, який точно вразить вас.

Інгредієнти:

• 4 шт курячих грудок без кісток та шкіри, відбитих до товщини 1/4 дюйма
• Сіль та перець за смаком
• 1 склянка пшеничного борошна
• 3 великі яйця, розбите
• 1 1/2 склянки італійських борошняних крихт
• 1/2 склянки тертого пармезану
• 1 склянка рослинної олії для смаження
• 1 лимон, порізаний на ломтики
• Свіжа петрушка, порізана (для прикраси)

Для салату:

• 4 склянки змішаних зелених
• 1/2 склянки чері томатів, на пів
• 1/4 частини червоної цибулі, на скибочки
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сік та зеста 1 лимона
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Почніть з приправлення курячих грудок сіллю та перцем з обох сторін.
2. Підготуйте борщик для панірування з трьох мілих посудин: однією з борошна, другою з розбитими яйцями, і третьою з сумішшю крихти з кровних і пармезанського сиру.
3. Обмакніть кожну курячу грудку в борошно, збиваючи зайве. Далі, обережно обваляйте в розбитих яйцях, і нарешті, тушкуйте в панірувальній суміші, переконуючись, що вона добре покрита з обох сторін. Повторіть з усіма курячими грудками.
4. Розігрійте рослинну олію великій сковороді на середньому вогні. Як тільки олія стане гарячою, додайте паніровані курячі грудки, смажте їх партіями, якщо це потрібно, щоб уникнути переповнення сковороди.
5. Смажте курку близько 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотистого кольору та готовності. Перенесіть приготовану курку на тарілку, викладену паперовою рушниковою рушничкою, щоб зняти зайву олію.
6. Поки курка смажиться, підготуйте лимонний зест для салату. У великій мисці змішайте змішані зелені, чері томати та червону цибулю.
7. У малій мисці збийте разом оливкову олію, лимонний сік, лимонний зест, сіль і перець. Облийте цим заправкою салат прямо перед подачею. Перемішайте.
8. Подають Курча Міланське гарячим, прикрашеним нарізаною петрушкою та ломтами лимона. Додайте лимонний зест салат для повного обіду.

Насолоджуйтесь цим смачним та задовільним Курча Міланським разом із освіжаючим лимонним зестом!