Joe Roshkovsky
Смачний в’єтнамський фо з ароматичними травами і спеціями
В’єтнамський фо – це традиційний суп з локшиною, який завоював велике захоплення по всьому світу своєю смачною бульйоном, ніжними шматочками м’яса та свіжими травами. Це блюдо втілює в собі симфонію ароматичних спецій та багатих, смачних нот, створюючи комфортну та насичену страву, ідеальну для будь-якої події.
Інгредієнти:
– 1 фунт яловичих кісток (кістковий мозок і гомілка)
– 1 фунт яловичини або стейк з гомілки, тонко нарізаної
– 1 цибуля, півкругла
– 4-дюймовий шматок імбиру, півкруглий
– 10 склянок води
– 1 паличка кориці
– 2 зірочки анісу
– 4 гвоздики
– 1 кардамон
– 1 ст. ложка насіння коріандру
– 1 ст. ложка рибного соусу
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ст. ложка солі (або за смаком)
– 1 пакет рисової локшини (локшина для фо)
– Свіжі трави (базилік, кріп, м’ята)
– Соєві кілочки
– Лимонні дольки
– Тонко нарізаний червоний чилі або сиріччя
– Тонко нарізана зелена цибуля
– Соус хойсін (опціонально)
Інструкції:
1. Піджарити Ароматики: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Покладіть цибулю та імбир на протвінь і підсмажте протягом приблизно 20 хвилин до легкого підсмажування.
2. Приготування Бульйону: Наповніть великий горщик 10 склянками води. Додайте яловичі кістки, підсмажену цибулю та імбир. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і зніміть піну, що утворюється на поверхні.
3. Додати Спеції: Покладіть паличку кориці, зірочки анісу, гвоздики, кардамон та насіння коріандру в мішечок для спецій або марля. Додайте це до горщика. Приготовуйте без кришки протягом приблизно 2-3 годин, щоб спеції добре розпустилися.
4. Посолити Бульйон: Виложіть мішечок і кістки. Додайте рибний соус, соєвий соус та сіль до бульйону. Приправте за смаком.
5. Приготувати Локшину: Поки бульйон тушкується, приготуйте рисову локшину за інструкцією на упаковці. Оцідіть і відкладіть.
6. Збираємо Фо: Розподіліть варену рисову локшину по мисках. Покладіть тонкі шматочки сирухої яловичини. Залійте гарячим бульйоном на яловичину і локшину, що приготує м’ясо до ніжності.
7. Прикрасити: Подавайте зі свіжими травами, соєвими кілочками, лимонними дольками, нарізаним чилі, зеленою цибулею та соусом хойсін по боках. Дозвольте кожному прикрасити свій фо за власним смаком.
Смакуйте гарячу миску в’єтнамського фо, страву, яка нагріває не лише тіло, але й робить радісними всі ваші почуття з її ароматної та складної бульйонною базою.
