Karol Smith
Жаби спосіб Нью-Джерсі фрід зі смачним домашнім тартаром
Жаби спосіб Нью-Джерсі фрід – це улюблена страва узбережжя, яка захоплює смак пляжного літа щоразу, коли ви куштуєте кожен хрусткий кусочок. Ця страва включає свіжі жаби, покриті приправленим кукурудзяним борошном і борошном, смажені до золотистої смакоти. Разом з гострим домашнім тартаром ці жаби є ідеальним закускою або легким обідом, який переносить вас прямо на узбережжя Шори Нью-Джерсі.
Інгредієнти:
Для фрідикламс:
– 1 фунт свіжих жаб, відварених
– 1 склянка пшеничного борошна
– 1 склянка кукурудзяного борошна
– 1 чайна ложка солі
– 1 чайна ложка чорного перцю
– 1/2 чайної ложки паприки
– 1/2 чайної ложки часнику у порошку
– 1/4 чайної ложки кайєнського перцю (опціонально, для гостроти)
– 1 склянка масла
– Овочева олія (для смаження)
Для домашнього тартару:
– 1 склянка майонезу
– 1/4 склянки дрібно нарізаних маринованих огірків
– 1 столова ложка каперсів, промитих і нарізаних
– 1 столова ложка лимонного соку
– 1 чайна ложка діжонського гірчиці
– 1 чайна ложка дрібно нарізаної свіжої долі (або 1/2 чайна ложка сушеної долі)
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Доведіть до стану тартару:
1. У середній мисці поєднайте майонез, нарізані огірки, каперси, лимонний сік, діжонську гірчицю та ділюсь.
2. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не змішаються.
3. Спеційте сіллю і перцем за смаком.
4. Накрийте і поставте в холодильник до подачі, щоб смаки стали.
Підготуйте фріди:
1. У мелкій тарілці поєднайте пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, сіль, чорний перець, паприку, часниковий порошок та кайєнський перець (за бажанням). Добре перемішайте, щоб створити суміш для обсмажування.
2. В іншому мілкому посудині розлейте мінімальне молоко.
3. Розігрійте близько 2 дюймів овочевої олії в великому, товстостінному горшку або глибокій сковороді на середньому вогні до температури 350°F (175°C).
4. Працюючи партіями, занурте відварені жаби в мінімальне молоко, дозволяючи збирати зайвий.
5. Обмочуйте жаб в суміш для борошна, легко натискуючи, щоб вони були добре запаніровані.
6. Обережно опускайте запаніровані жаби в гаряче масло і смажте 2-3 хвилини, або до золотистого кольору та хрумкості. Використовуйте ковш для обкладин, щоб вийняти жаби з олії і перенести на тарілку пересипану паперовими рушниками для зняття зайвої олії.
7. Продовжуйте смажити жаби партіями, не перекладаючи горшка.
Подавання:
1. Розташуйте фріди на тарілці для подачі та подавайте негайно з домашнім тартаром з боку.
2. Прикрасьте лимонними дольками та свіжими травами за бажанням.
Насолоджуйтесь своїми фрідами у стилі Нью-Джерсі з домашнім тартаром як чудовою ласкою на пляжі або веселим закускою на вашому наступному святі!
