Смажений кіноа з приправленим тофу та овочами

Смажений квіноа з пряною тофу та овочами

Це чудова страва поєднує земляний смак квіноа з багатими смаками пряної тофу та яскравими овочами. Це ідеальний обід для тих, хто шукає здоровий, але задовільний варіант, що наповнений рослинним білком. Легкий смажений текстура квіноа, разом з ароматних спеціями на тофу, робить кожний куций смаковим відчуттям. Ідеально підійде як для обіду, так і для вечері, цей рецепт є одночасно корисним і смачним.

Інгредієнти:

• 1 склянка квіноа
• 2 склянки овочевого бульйону або води
• 1 блок (14 унцій) твердого тофу, вимитий і нарізаний кубиками
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• 1 чайна ложка копченої паприки
• 1 чайна ложка молотого кмину
• 1/2 чайної ложки куркуми
• Сіль та перець за смаком
• 1 червона ріпчаста перець, нарізана кубиками
• 1 цукіні, нарізаний кубиками
• 1 склянка чері томати, розполовинені
• 2 стручки часнику, розтерті
• 2 зелені цибулини, нарізані
• Свіжа петрушка або коріандр для оформлення

Інструкції:

1. Приготуйте квіноа: Промийте квіноа під холодною водою. У середній каструлі принесіть овочевий бульйон або воду до кипіння. Додайте квіноа і зменште вогонь до мінімуму. Накрийте і тушкуйте приблизно 15 хвилин, або доки квіноа не стане ніжною і всмокчеться всю рідину. Просіть вилкою і відкладіть в сторону.
2. Підготуйте тофу: Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний кубиками тофу та готуйте до тих пір, поки він не стане золотистим зі всіх сторін, приблизно 5-7 хвилин. Викладіть копчену паприку, молений кмин, куркуму, сіль та перець на тофу та добре помішайте. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, щоб підсмажити прянощі. Вийміть тофу з сковороди й відкладіть.
3. Смажте овочі: На тій же сковороді розігрійте залишок столової ложки оливкової олії. Додайте розтертий часник та смажте близько 30 секунд, поки не стане ароматним. Додайте нарізану кубиками червону ріпчасту перець та цукіні. Готуйте доки овочі не стануть ніжними, близько 5 хвилин.
4. Поєднайте інгредієнти: Додайте чері томати та варену квіноа на сковороду. Добре перемішайте всі інгредієнти. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки томати трохи не підсохнуть.
5. Закінчіть та подавайте: Поверніть пряний тофу на сковороду і ніжно все перемішайте. Підігрівайте протягом додаткових 2 хвилин, щоб розігріти страву. Вийміть з вогню і вирубайте нарізану зелену цибулю. Прикрасьте свіжою петрушкою або коріандром і подавайте теплим.

Смачного вашого Смаженого квіноа з пряною тофу та овочами!

[вставка]https://www.youtube.com/embed/EB-TUHDSsSY[/вставка]