Karol Smith
Ситний ризотто з італійської ковбаски та запеченими овочами
Це ситне італійське ризотто з італійською ковбасою та запеченими овочами – справжнє диво у горшочку, яке ідеально підійде для сімейного обіду або особливого випадку. Кремовий рис Арборіо поглинає відважні смаки італійської ковбаси, запечених червоних перців та земляних овочів, щоб створити теплий і задовільний страва. Прикрашений пармезаном і свіжими травами, цей ризотто – справжня італійська насолода, від якої вам буде важко відмовитися.
Інгредієнти:
Для ризотто:
– 1 чашка рису Арборіо
– 1/2 фунта італійської ковбаси (підшкурені)
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 1/2 чашки сухого білого вина
– 4 чашки курячого бульйону, тримайте гарячим
– 1/2 чашки тертого пармезану
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Для запечених овочів:
– 1 червоний кущастий перець, нарізаний
– 1 жовтий кущастий перець, нарізаний
– 1 цукіні, нарізаний
– 1 чашка чері томатів, перепілені напівколами
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– 1 чайна ложка сушеного орегано
Інструкція:
Крок 1: Розігрійте духовку
1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
Крок 2: Запікайте овочі
1. У великій мисці змішайте нарізаний червоний кущастий перець, жовтий кущастий перець, цукіні та чері томати.
2. Полийте 2 столовими ложками оливкової олії, приправте сіллю, перцем і сушеним орегано. Перемішайте.
3. Розподіліть овочі на пекарський лист у один шар.
4. Запікайте в духовці протягом 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими і трохи карамелізованими. Поставте в сторону.
Крок 3: Смажте італійську ковбасу
1. У великій сковороді на середньому вогні додайте італійську ковбасу.
2. Смажте до золотисто-коричневого кольору і повністю готово, ламаючи її на невеликі шматочки дерев’яною ложкою. Вийміть з сковороди й поставте в сторону.
Крок 4: Підготуйте основу ризотто
1. В тій же сковороді додайте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю та роздавлений часник. Тушкуйте до прозорості цибулі та аромату часнику.
3. Перемішайте рис Арборіо і готуйте протягом 2-3 хвилин, поки рис добре просмажиться в олії і трохи підрум’яниться.
4. Додайте сухе біле вино та готуйте до повного випаровування.
Крок 5: Готуйте ризотто
1. Почніть додавати гарячий курячий бульйон по одному ковшом, періодично помішуючи. Дозвольте рідині поглинутися перед додаванням наступного ковша. Продовжуйте цей процес до того, як рис стане кремовим і буде готовим по аль денте, близько 18-20 хвилин.
2. Додайте смажену італійську ковбасу та запечені овочі.
Крок 6: Завершіть ризотто
1. Зніміть сковороду з вогню та додайте тертий пармезан.
2. За смаком підсоліть і піпер.
Крок 7: Подаємо
1. Шумовик вкладіть ризотто в порційні миски.
2. Прикрасьте свіжою петрушкою та додатковим пармезаном за бажанням.
3. Подавайте негайно та насолоджуйтеся ситним італійським ризотто з італійською ковбаскою та запеченими овочами!
Ця страва обов’язково стане улюбленою в вашій оселі, поєднуючи насичені смаки з кремовою текстурою класичного ризотто. Смачного!
