Mariusz Lewandowski
Смачна тайська стір-фрай з базиліку: Смачне задоволення для кожної нагоди
Ця смачна тайська стір-фрай з базиліку є захоплюючою стравою, яка приносить яскраву суть Таїланду на ваш стіл. Походячи з бурхливих вулиць Бангкока, ця страва, відома місцевим як “Пад Крапов”, є основною стравою тайської кухні, яку цінують за її яскраві смаки та ароматну чудо. Ідеальна для швидкого вечірнього прийому їжі або гурманської вечері, поєднання ніжного курятини, запашного базиліку та гострих перців чилі створює симфонію смаку, яка пробуджує чуття та переносить вас до країни кулінарних чудес.
Цю страву обожнюють за її швидкість приготування та адаптивність, що дозволяє вам насолоджуватись гострими, солодкими та пікантними нотами одночасно, роблячи її улюбленою серед багатьох. Подається з паровим жасминовим рисом, вона є повноцінною стравою, яка живить як серце, так і душу.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки рослинної олії
– 4 зубчики часнику, подрібненого
– 2-3 тайських пташиних перців чилі, нарізаних (відрегулюйте за вашим смаком)
– 1 фунт курячої грудки, тонко нарізаної або фаршированого курчати
– 1 столова ложка рибного соусу
– 1 столова ложка соєвого соусу
– 1 чайна ложка устрицевого соусу
– 1 чайна ложка цукру
– 1 склянка свіжих листків тайського базиліку
– 2 столові ложки води або курячого бульйону
– Паровий жасминовий рис для подачі
– Смажене яйце (опційно для прикрашання)
Інструкції:
1. Підготовка інгредієнтів:
– Подрібніть часник і наріжте тайські пташині перці чилі. Будьте обережні при роботі з перцями і розгляньте можливість носити рукавички, якщо ви чутливі до гострої їжі.
2. Розігрійте олію:
– У вокові або великій сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньо-високому вогні до блиску.
3. Обсмажте часник і перці:
– Додайте подрібнений часник і нарізані перці в сковороду. Швидко смажте протягом близько 30 секунд, поки не стане ароматним, уважно стежачи за тим, щоб не підгоріти часник.
4. Приготуйте курятину:
– Підвищте вогонь до високого, додайте нарізану курятину і смажте 3-4 хвилини, поки курка не буде готова і трохи підрум’яниться.
5. Приправте страву:
– Зменшіть вогонь до середнього і додайте рибний соус, соєвий соус, устрицевий соус і цукор. Добре перемішайте, щоб покрити курку рівномірно.
6. Додайте базилік та бульйон:
– Додайте листя тайського базиліку і 2 столові ложки води або курячого бульйону. Швидко перемішайте, поки базилік не завяне, а соус рівномірно не покриє курку.
7. Остаточні штрихи і подача:
– Зніміть з вогню та подайте відразу на гарячий жасминовий рис. Для автентичності, кожну порцію прикрасьте смаженим яйцем.
Поради з приготування:
– Контроль температури: Зберігайте високий вогонь під час стір-фрай, щоб курка швидко приготувалася і залишалася соковитою.
– Свіжість трав: Завжди використовуйте свіжий тайський базилік, щоб вловити унікальний анісовий аромат, який характеризує цю страву.
– Кастомізація: Не соромтеся замінити курятину іншими білками, такими як свинина, яловичина або тофу для вегетаріанської варіації.
Пропозиції з подачі:
Паралельно подайте цю смачну тайську стір-фрай з освіжаючим огірковим салатом, заправленим оцтом і цукром, або збалансируйте гостроту зі освіжаючим тайським айс-ті. Прикрасьте часточками лайму для додаткового цитрусового смаку.
Ця страва – не лише їжа; це досвід – подорож до серця тайської домашньої кухні, яку ви та ваші гості будуть цінувати. Насолоджуйтесь гармонією смаків, яку може надати тільки така страва, як смачна тайська стір-фрай з базиліку.
