Сердечні середземноморські фаршировані перці: Смачна пригода з корисним поворотом

Сердечні фаршировані болгарські перці: Смачні пригоди з корисним поворотом

Яскраві кольори та захоплюючий аромат фаршированих болгарських перців здатні оживити будь-яку кухню. Походячи з середземноморської кухні, ці фаршировані перці є чудовою сумішшю корисних інгредієнтів, таких як квіноа, нут, оливки та середземноморські трави й спеції. Ця страва ідеально підходить для того, щоб принести шматочок середземноморського сонця на ваш стіл, і є чудовим вибором для сімейних вечерь, приготування їжі або навіть для свідомого харчування, насиченого багатими смаками та поживними речовинами.

Уявіть, як ви відкушуєте теплий, запечений болгарський перець, ніжна солодкість його м’якоті підкреслює спеціально приготовану начинку всередині. Ця страва пропонує багатий орнамент текстур і смаків — поєднання ідеально приготовленої квіноа, кремовості сиру фета та сплесків солоних оливок. Це свято смаку та здоров’я, яка поєднує поживні речовини з природно доповнюючими смаками.

Інгредієнти:

• 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)
• 1 чашка квіноа
• 2 чашки овочевого бульйону
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибуля, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 банка нуту, злита та промита
• 1/2 чашки чорних або каламата оливок, без кісточок і нарізаних скибочками
• 1/2 чашки сухих помідорів, нарізаних
• 1 чайна ложка сухого орегано
• 1 чайна ложка сухого базиліку
• Сіль та перець до смаку
• 1/2 чашки розкришеного сиру фета
• Свіжий петрушка, нарізана, для прикраси
• Лимонні дольки, для подачі

Інструкції:

1. Приготуйте квіноа: Промийте квіноа під холодною водою. У середній каструлі доведіть 2 чашки овочевого бульйону до кипіння. Додайте квіноа, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте та дайте варитися близько 15 хвилин або поки рідина не вбереться. Розпушіть виделкою і відкладіть вбік.
2. Приготуйте болгарські перці: Поки вариться квіноа, розігрійте духовку до 190°C. Відріжте верхівки болгарських перців і видаліть насіння та перегородки. Натріть зовнішню частину перців невеликою кількістю оливкової олії та помістіть їх у форму для запікання.
3. Приготуйте начинку: У великій сковороді на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю і смажте близько 5 хвилин до прозорості. Додайте часник, готуючи ще 30 секунд до ароматності.
4. Додайте нут, оливки, сухі помідори, орегано, базилік, сіль і перець. Перемішайте, дайте постояти 3-4 хвилини.
5. Змішайте з вареною квіноа та половиною сиру фета. Перемішайте, щоб усі інгредієнти були рівномірно інтегровані. Підлаштуйте приправи на смак.
6. Фаршируйте перці: Наповніть кожен болгарський перець сумішшю квіноа, щільно утрамбовуючи. Посипте фаршировані перці залишком сиру фета.
7. Запікання: Накрийте форму фольгою і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, поки перці не стануть м’якими і краю злегка підгорять.
8. Подача: Прикрасьте свіжими нарізаними петрушкою і подавайте з лимонними дольками на стороні для додаткової свіжості перед вживанням.

Кулінарні поради:

• Якщо ви віддаєте перевагу гострішому смаку, розгляньте можливість додавання подрібнених халапеньо або щіпки червоного перцю в начинку.
• Щоб зробити страву веганською, просто пропустіть сир фета або замініть його на безмолочну альтернативу.

Пропозиції до подачі:

Поєднайте ці фаршировані болгарські перці з крижаним білим вином, таким як Совіньйон Блан, щоб підкреслити свіжі смаки страви. Простий салат з огірків і йогурту з м’ятою на гарнір також покращить загальне середземноморське враження.