Салат з квіноа та відчутними овочами фарро зі свіжими травами
Цей салат з квіноа та відібраними овочами фарро – це поживна, ситна страва, яка поєднує стародавні культури з глибокими смаками запечених овочів та свіжими травами. Це ідеальний вибір для здорового обіду або чудовою гарніром до вечері. Сполучення квіноа і фарро створює чудову текстурну гру, а запечені овочі додають багатий, димний смак. Свіжі трави та легкий лимонний соус відмінно поєднують все це в оновлюючу, задовільну страву.
Інгредієнти:
- 1 склянка квіноа
- 1 склянка фарро
- 1 червона перцева паприка, нарізана кубиками
- 1 жовта перцева паприка, нарізана кубиками
- 1 цукіні, нарізаний кубиками
- 1 червона цибуля, нарізана кубиками
- 2 склянки чері томатів, різані пополам
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
- 1/4 склянки нарізаного свіжого петрушки
- 1/4 склянки нарізаного свіжого базиліку
- 1 лимон, віджатий лимонний сік
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка меду
- 1 зубчик часнику, розкрошений
Інструкція:
- Перед нагріванням духовки до 400 ° F (200 ° C).
- У великому горщику готуємо квіноа та фарро за інструкціями на упаковці. Зливаємо надлишкову воду і відкладаємо охолодитися.
- Поки готуються крупи, складаємо на протвині нарізані кубиками червону та жовту перцеву паприку, цукіні, червону цибулю і чері томати. Поливаємо 2 столовими ложками оливкової олії, посолюємо і поперчуємо. Перемішуємо, щоб овочі покрилися олією.
- Запікаємо овочі у передогрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або доки вони не стануть м’якими та трохи карамелізованими. Вийміть із духовки і охолодіть.
- У великій мисці змішайте варену квіноа, фарро та запечені овочі.
- У малій мисці збийте лимонний сік, бальзамічний оцет, мед, дрібно різаний часник та залишкову ложку оливкової олії, щоб зробити заправку. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Полийте заправку на суміш квіноа та овочів. Добре перемішайте.
- Підсипте нарізану свіжу петрушку та базилік.
- Спробуйте і, за потреби, коригуйте смак. Подавайте салат при кімнатній температурі або охолодженим.
Насолоджуйтесь цим освіжаючим та корисним салатом з квіноа та запеченими овочами фарро зі свіжими травами як самостійним обідом або гарніром до вашого основного страви!