Рігатоні алья Дженовезе: Смачна італійська паста, ідеальна для поціновувачів сповільненого приготування.

2024-08-22
Rigatoni alla Genovese: A Hearty Italian Pasta Dish Perfect for Slow Cooking Enthusiasts

Ригатоні по-дженовезьки: Смачна італійська страва, ідеальна для шанувальників повільного варіння

“`html
Ригатоні по-дженовезьки є класичною італійською стравою, відомою своїми насиченими та смачними смаками. Походить вона з регіону Неаполя, а не з Генуї, і включає в себе повільно тушковані цибулю та ніжне яловиче м’ясо, перетворюючи скромні інгредієнти на розкішне паста-смаколик. Ця страва чудово підходить для затишного вечеря, і вона популярна завдяки своєму неповторному смаку та ніжній текстурі.

Інгредієнти:

  • 500 г ригатоні
  • 800 г яловичого гуляшу, нарізаного на великі шматки
  • 1,5 кг цибулі, тонко нарізаної
  • 2 стебла селери, нарубані
  • 2 морквини, нарубані
  • 3 зубки часнику, дрібно нарізаного
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 склянка яловичого бульйону
  • 1 гілка свіжого розмарину
  • 2 лаврових листа
  • Сіль і перець за смаком
  • 1/4 склянки тертого пармезану (за бажанням)
  • Оливкова олія

Інструкції:

  1. ###Підготовка: Спочатку підготуйте всі овочі. Тонко наріжте цибулю, нарубайте селеру та морквину, і дрібно наріжте часник.
  2. ###Приготування яловичини: Велику каструлю розігрійте на середньому вогні, додайте кілька столових ложок оливкової олії. Обсмажте шматки яловичини з усіх сторін, поки вони не зарум’яняться. Вийміть яловичину з каструлі й відкладіть на бік.
  3. ###Приготування овочів: В тій самій каструлі, додайте трохи оливкової олії, якщо потрібно, а потім додайте цибулю, селеру та морквину. Готуйте, помішуючи час від часу, поки цибуля стане темно-карамелізованою, а овочі не стануть м’якими, близько 30 хвилин.
  4. ###Підливання: Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще хвилину. Долийте біле вино, зітріть будь-які припікнуті шматочки з дна каструлі.
  5. ###Приготування тушкування: Поверніть яловичину назад у каструлю, додайте яловичий бульйон, розмарин та лаврові листи. Посоліть та піперуйте. Накрийте каструлю кришкою, знизьте вогонь і дайте тушкуватися на малому вогні протягом близько 2-3 годин, або поки яловичина не стане м’якою та розпадається.
  6. ###Приготування пасти: Через близько 20 хвилин до закінчення приготування яловичини приготуйте ригатоні великій каструлі з окропленою водою з сіллю до готовності за інструкцією на упаковці, до степеня al dente. Збережіть 1 склянку води, в якій готувалася паста, а потім процідіть пасту.
  7. ###Поєднання інгредієнтів: Видаліть розмарин та лаврові листи з суміші з яловичиною. Разом з вилковою подрібнить яловичину на менші шматочки, а потім додайте гарячі ригатоні безпосередньо до каструлі з яловичиною та цибулею. Якщо соус занадто густий, додайте трохи збереженої води від паста, щоб досягти бажаної консистенції.
  8. ###Подача: Подавайте Ригатоні по-дженовезьки гарячими, з вершковим пармезаном, якщо бажаєте. Насолоджуйтесь з склянкою стійкого червоного вина та шматочком хрусткого хліба.

“`

[вставка]https://www.youtube.com/embed/Kd4kFMALbVE[/вставка]

Don't Miss

Exquisite Jollof Rice with Grilled Chicken and Exquisite Seasonings

Вишуканий Йолоф Райс зі смаженим курчатом та вишуканими спеціями.

Вишуканий джолоф рис зі смаженим курчатом та вишуканими приправами Джолоф
Delicious Roasted Lemon Herb Chicken with Root Vegetables

Смачна запечена курка з лимонними травами та коренеплоди

Смачна запечена курка з лимоном та травами з коренеплодами Ця