Joe Roshkovsky
Розкішний Удон с грибами та місо
Удон з грибами та місо – це затишне і смачне японське блюдо, яке ідеально поєднує землистість грибів з глибоким смаком місо. Це ситний обід у чашці, який пропонує чудову комбінацію текстур і смаків, ідеальний для затишного обіду або поживного ланчу.
Інгредієнти:
– 200 г сухих або свіжих удон-локшин
– 1 столова ложка рослинної олії
– 1 невелика цибуля, тонко нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 столова ложка тертого імбирю
– 200 г змішаних грибів (шитаке, креміні, вустер), нарізаних
– 4 стакани овочевого бульйону
– 3 столові ложки білого місо-пасти
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка мірін (за бажанням)
– 2 зелені цибулини, тонко нарізані
– 1 лист норі, нарізаний на тонкі смужки (за бажанням)
– 100 г твердого тофу, нарізаного кубиками (за бажанням)
– Свіжа кинза або петрушка, нарізана (для оздоблення)
Інструкції:
1. Приготуйте Локшини:
Спочатку приготуйте удон-локшини відповідно до інструкцій на упаковці. Після приготування процідіть і відкладіть.
2. Пасеруємо Aроматичні Інгредієнти:
На великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до прозорості. Заходьте дрібно нарізаний часник та тертий імбирь, готуючи ще хвилину, поки набуде аромату.
3. Готуємо гриби:
Додайте змішані гриби в каструлю та пасіть їх приблизно 5 хвилин, або доки вони не стануть м’якими і почнуть виділяти сік.
4. Готуємо бульйон:
Долийте овочевий бульйон та доведіть суміш до легкого кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, дозволяючи смакам злитися.
5. Додаємо Місо-пасту:
У окремій маленькій мисці змішайте місо-пасту з неймовірною бульйону, щоб створити гладку суміш. Потім додайте цю суміш до каструлі, а також соєвий соус і мірін, якщо використовуєте.
6. Об’єднуємо Всі Компоненти:
Додайте приготовані удон-локшини та кубики тофу (за бажанням) у каструлю, якщо використовуєте, помішуючи ніжно. Дайте їм прогрітися протягом декількох хвилин.
7. Подаємо:
Розлійте суп у чашки та прикрасьте свіжими зеленими цибулинами, смужками норі (за бажанням) та щипцем нарізаної кинзи або петрушки.
Смакуйте ваш теплий, багатий на умамі Удон з грибами та місо!
