Seweryn Dominsky
Розкішна креветково-лобстерна бісквіт
“`html
Цей розкішний креветково-лобстерний бісквіт – це вершковий та смачний рибний суп. Він поєднує соковитих креветок та солодкого лобстера з ароматними овочами, жирним вершками та натяком на бренді, створюючи вишукану страву, ідеальну для особливих випадків або затишної вечері вдома.
Інгредієнти:
– 1 фунт м’яса лобстера, вареного та нарізаного
– 1 фунт креветок, без шкірки та очищених
– 4 склянки рибного бульйону
– 1 склянка жирних вершків
– 1/2 склянки бренді
– 2 склянки молока
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 стебла селери, нарізані
– 2 морквини, нарізані
– 4 зубки часнику, подрібнені
– 4 ст. ложки безсолодкованого масла
– 3 ст. ложки пшеничної муки
– 1/2 ч. ложки паприки
– 1/2 ч. ложки кайєнського перцю (опціонально)
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий шніцель або петрушка, нарізані для гарніру
Інструкції:
1. Підготуйте овочі: У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, селеру та моркву, і готуйте, доки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Додайте часник та готуйте ще одну хвилину.
2. Приготуйте зазі: Посипте муку на овочі і добре перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини, часто помішуючи, щоб уникнути комочків.
3. Злейте та додайте рідини: Поступово долийте бренді в каструлю, постійно помішуючи. Дайте спиртові випаруватися приблизно 2 хвилини. Поступово додайте рибний бульйон та молоко, помішуючи, щоб поєднати.
4. Прокип’ятіть бісквіт: Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Додайте нарізане м’ясо лобстера і креветки у каструлю. Приправте паприкою, кайєнським перцем (за бажанням), сіллю та перцем. Прокип’ятіть бісквіт приблизно 20 хвилин, помішуючи час від часу.
5. Змішайте для гладкості: Використовуйте поглибний блендер, щоб роздробити бісквіт до досягнення гладкої консистенції. Якщо у вас немає поглибного блендера, обережно перенесіть суміш у блендер партіями та роздрібніть до гладкої маси.
6. Додайте вершки та розігрійте: Поверніть обезжирений бісквіт у каструлю, якщо потрібно, і додайте жирні вершки. Повільно розігріваємо бісквіт на малому вогні, але не доводіть до кипіння.
7. Подавайте: Розлійте розкішний креветково-лобстерний бісквіт в миски та прикрасьте свіжо нарізаними шніцелями або петрушкою. Подаємо гарячим з хрустким хлібом або крекерами.
Смакуйте цей багатий та вершковий рибний бісквіт, який чудово поєднується з бокалом білого вина або іскристим напоєм для незабутнього гастрономічного досвіду.
“`
