Ризотто з білим вином та лавандою з весняними овочами

2024-07-01
Lavender-Infused White Wine Risotto with Spring Vegetables

Ризотто з білим вином та лавандою з весняними овочами

Це елегантне й ароматне ризотто з білим вином та лавандою – чудове блюдо, яке додасть весняну нотку на ваш стіл. Кремове ризотто ніжно готується з натяжкою лаванди та білого вина, створюючи вишуканий баланс смаків. Свіжі весняні овочі, такі як спаржа, горошок та цукіні, надають яскравого хрусткого смаку та кольору, доповнюючи це вишукане блюдо.

Інгредієнти:
– 1 склянка рису арборіо
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 склянка сухого білого вина
– 1 маленька цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 1 ст. ложка сушеної лаванди (придатна для їжі)
– 1 склянка спаржі, нарізаної на шматочки по 1 дюйму
– 1 склянка замороженого горошку
– 1 маленький цукіні, нарізаний кубиками
– 3 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для гарніру)

Інструкція:

  1. У невеликій каструлі розігрійте овочевий бульйон і тримайте його теплим на маленькому вогні.
  2. У великій сковороді або каструлі розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник та тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою й ароматною, близько 3-4 хвилини.
  3. Додайте рис арборіо до сковороди й добре помішайте, щоб рис обплавився олією. Віджарте рис близько 2 хвилин, часто помішуючи.
  4. Влейте біле вино та додайте сушену лаванду. Постійно помішуючи, нехай вино вбереться у рис.
  5. Почніть додавати теплий овочевий бульйон до рису, по одному черпачку, постійно помішуючи. Дозвольте кожній порції бульйону вбратися, перш ніж додавати більше. Цей процес займає близько 20-25 хвилин. Рис має бути кремовим й ніжним, але все ще трохи аль денте.
  6. Поки ризотто готується, розігрійте залишок оливкової олії в окремій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану спаржу, горошок та кубикований цукіні. Тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими, але все ще хрусткими, близько 5 хвилин. Підсоліть і поперчіть за смаком.
  7. Коли ризотто набрало бажану консистенцію, додайте тертий пармезан. Відкоригуйте смак соллю та перцем.
  8. Обережно додайте тушковані овочі в ризотто. Добре перемішайте.
  9. Подавайте ризотто з білим вином та лавандою гарячим, прикрашеним свіжо нарізаною петрушкою. Смачного!

Don't Miss

New Zealand Lamb Roast with Rosemary and Red Wine Reduction

Новозеландський ягнячий напій з розмарином і червоним винним соусом

Англійський ягнячий жарений з розмарином та червоним винним соусом Англійський
Quinoa Black Bean Corn Salad with Cilantro Lime Dressing

Салат з кінвою, чорною квасолею та кукурудзою з соусом з лимону та кинзи.

Салат із квіноа, чорної квасолі та кукурудзи з соусом із