Karol Smith
Рататуй – Класичне французьке овочеве рагу
Рататуй – це традиційне французьке прованське рагу з овочів, походженням з Ніцци. Це також популярний вибір для здорового вегетаріанського страва, що наповнений свіжими і яскравими смаками літніх овочів, таких як цукіні, перці, баклажани та помідори.
Інгредієнти:
- 2 середні цукіні, нарізані колечками
- 1 середній баклажан, нарізаний колечками
- 1 болгарський перець (червоний або жовтий), нарізаний соломкою
- 4 спілі помідори, нарізані
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 склянки оливкової олії Extra Virgin
- 2 ч. л. свіжої тим’яни, нарізаної
- 1/4 склянки свіжого базиліку, нарізаного
- Сіль і перець до смаку
Інструкції:
- Доведіть до нагріву вашу духовку до 375°F (190°C).
- Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії великій сковороді, яка підходить для духовки, на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте близько 5 хвилин, доки вона не стане м’якою і прозорою.
- Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини, доки не розпахне аромат.
- Зніміть сковороду з вогню і укладіть нарізані цукіні, баклажани, соломку перцю та нарізані помідори в перекриваючийся малюнок.
- Посипте тим’яном, сіллю і перцем на нарізані овочі.
- Полийте залишеною оливковою олією по всьому блюду.
- Поставте сковороду в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 35-40 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими і слабо зарум’яненими.
- Вийміть сковороду з духовки і дайте їй трохи охолонути. Прикрасьте свіжим базиліком перед подачею.
Подається Рататуй теплим або в кімнатній температурі, і насолоджуйтеся смаком французької кулінарної традиції при кожному ковтку! Ідеально підходить як основна страва або гарнір до вашого улюбленого білка.
