Пікантна обсмажена із тміном цукіні: ароматний рецепт овочевого страви індійського походження.

Пікантна Смажена Кабачкова Панчхара – Смачна Індійська Овочева Втіха

Це смачна та проста страва, яка поєднує терпкий смак кмину (єри) з ніжним, трохи солодкавим смаком кабачка. Це швидка, корисна та ароматна панчхара, яку можна подавати як гарнір або основну страву, у поєднанні з рисом або пляцками.

Інгредієнти:

– 2 середні кабачки, нарізані тонкими колечками
– 1 цибуля, тонко нарізана
– 2-3 зелені чилі, розділені поздовжньо
– 1 столова ложка кмину (єри)
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка червоної паприки
– Сіль за смаком
– 2 столові ложки олії рослинного походження
– Свіжий кінза, нарізаний (для прикраси)
– Лимонний сік (необов’язково, для прикраси)

Інструкції:

1. Підготуйте Інгредієнти:
– Вимийте та наріжте кабачки на тонкі круги.
– Тонко наріжте цибулю та розділіть зелені чилі.

2. Розігрійте Олію:
– У великій сковороді або воку розігрійте олію рослинного походження на середньому вогні.

3. Додайте Кмин:
– Як тільки олія стане гарячою, додайте кмин та дайте йому закипіти протягом кількох секунд, поки він не стане ароматним та трохи темнішим.

4. Тушкуйте Цибулю та Чилі:
– Додайте нарізану цибулю та розділені зелені чилі в сковороду. Тушкуйте до того часу, поки цибуля не стане прозорою та почне злегка золотитися.

5. Додайте Кабачок:
– Додайте нарізаний кабачок у сковороду та добре помішайте, щоб круги збилися спеціями на олії.

6. Приправте Овочі:
– Посипте куркумою, червоною паприкою та сіллю на кабачок. Добре помішайте, щоб забезпечити рівномірне покриття.

7. Готуйте До Готовності:
– Готуйте кабачок на середньому вогні, помішуючи час від часу, до тих пір, поки круги не стануть ніжними, але все ще залишать легкий хрускіт. Це має зайняти приблизно 8-10 хвилин.

8. Прикрасьте та Подайте:
– Як тільки кабачок буде приготований до потрібної ніжності, зніміть сковороду з вогню. Прикрасьте нарізаним свіжим кінзою та стисніть трохи лимонного соку, якщо це бажаєте.

Рекомендації щодо Подачі:

Цю Пікантну Смажену Кабачкову Панчхару чудово поєднується з вареним рисом, індійськими хлібами, такими як роті або наан, або навіть як топінг для квіноа чи салатів. Її можна споживати гарячою або в кімнатній температурі, що робить її універсальним додатком до будь-якого обіду. Насолоджуйтеся вибухом смаків в кожному кусочку!