John Washington
Ніжний Французький Запечений Рукав Французької Цибулі
Запечена Запіканка Запечена Французької цибулі – це затишний та ситний варіант класичної французької цибулевої юшки. Це блюдо поєднує у собі всі багаті смаки карамелізованої цибулі та розтопленого сиру, але у зручній формі запіканки, що робить його ідеальним для сімейних обідів або пікніків. Найкраще в тому, що його пекуть у духовці, що дозволяє смакам гармонійно злитися, вимагаючи мінімальних зусиль на кухонному плиті.
Інгредієнти:
– 6 великих цибулин, нарізані тонкими колечками
– 3 столові ложки вершкового масла
– 2 столові ложки оливкової олії
– 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 чайна ложка цукру
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1/2 склянки сухого білого вина (за бажанням)
– 4 склянки говяжого бульйону
– 2 склянки курячого бульйону
– 1 столова ложка соусу Вустер
– Сіль і перець за смаком
– 1 цілий французький багет, нарізаний на круги товщиною 1 дюйм
– 3 склянки натереного сиру Ґрюєр
Інструкція:
1. Розігрійте піч до 375°F (190°C).
2. Карамелізуйте цибулю: У великій сковороді або чавунному горщику розтопте масло та оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, постійно помішуючи, доки вона не буде м’якою і золотисто-коричневою, близько 25-30 хвилин. Посипте цукром під час готування для підвищення карамелізації.
3. Додайте часник та тим’ян: Додайте тонко нарізаний часник та сушений тим’ян, і готуйте ще 2-3 хвилини, доки не буде запахати.
4. Деглюгуємо та тушкуємо: Долити біле вино (якщо використовуєте) для деглюгації сковороди, згрібаючи будь-які засмажені шматочки знизу. Готувати кілька хвилин, поки рідина не випарується. Додати говяжий та курячий бульйон, а також соус Вустер. Принести змішання до закипання та готувати 10-15 хвилин. Солить і перчити за смаком.
5. Зібираємо запіканку: Велику форму для запікання з піддоном вкрийте напівкарубуватими кусочками багету, щоб вони покрили дно. Рівномірно розлейте половину цибульової суміші на хліб, рівномірно розподіливши її. Посипте половиною натереного сиру Ґрюєр по цибулі. Повторіть шари залишками хліба, цибулі та сиру.
6. Запекти: Покрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та запікайте в передогрітій печі протягом 25 хвилин. Тоді зніміть фольгу та продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин, або доки сир не стане бульбашковим та золотистим зверху.
7. Подавання: Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею. Насолоджуйтеся цим затишним блюдом з салатом або хрустким шматком хліба.
Смачного!
