John Washington
Пухке бразильське сирячне печиво (Пан-де-Кейжу): Смачний безглютеновий десерт
Пан-де-Кейжу, або бразильське сирячне печиво, – чудова та незаперечно приваблива безглютенова закуска, яка походить із Бразилії. Ці маленькі, круглі сирні кульки відомі своєю хрусткою зовнішністю та неймовірно пухкою, жувальною внутрішністю. Готуються головним чином із тапіока-муки та сиру, вони мають унікальну текстуру та смак, які зроблять вас бажаючими більшого. Цей рецепт ідеально підійде як на сніданок, так і як закуска, чи навіть як додаток до вашої улюбленої страви.
Інгредієнти:
– 2 склянки тапіока-муки
– 1 склянка коров’ячого молока
– 1/2 склянки несоленого вершкового масла
– 1 чайна ложка солі
– 1 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 великі яйця
Інструкція:
1. Підігріти духовку: Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C). Викладіть протвінь папером для випічки або силіконовим килимком.
2. Нагріти молоко та масло: У середньому каструлі змішайте молоко, масло і сіль. Нагрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до того часу, поки масло не розтане і суміш буде гарячою, але не киплячою.
3. Додати тапіока-муку: Зніміть каструлю з вогню і додайте тапіока-муку за один раз. Живо помішуйте дерев’яною ложкою, поки суміш не зійдеться і не утворить густе тісто.
4. Охолодити тісто: Перенесіть тісто велику миску і залиште охолоджуватися близько 10-15 хвилин. Це зробить його більш керованим при додаванні яєць і сиру.
5. Додати сир та яйця: Коли тісто трохи охололо, додайте тертий пармезан та добре змішайте. Додайте яйця одне за одним, добре змішуючи після кожного додавання, до тих пір, поки тісто не стане гладким та липким.
6. Формування кульок: За допомогою ложки або маленької морожениці відділіть тісто у кульки розміром з гольфовий м’яч. Розмістіть їх на підготовленому протвіні, залишаючи між ними відстань близько 1-2 дюйма.
7. Випікання: Випікайте в передварно розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або до того часу, поки сирне печиво не виросте і не стане легко золотистим зверху.
8. Охолодити та подавати: Вийміть печиво з духовки та залиште охолоджуватися на протвіні кілька хвилин перед подачею. Смакуйте їх теплими або в кімнатній температурі.
Пан-де-Кейжу краще смакує свіже, але ви можете зберігати залишки в герметичному контейнері в кімнатній температурі протягом двох днів. Для перегрівання просто розігрійте їх у духовці при 350°F (175°C) кілька хвилин, поки вони не стануть теплими. Насолоджуйтеся своєю пухкою та сирною бразильською закускою!
