Mariusz Lewandowski
Пряне корейське кимчі зі смаженим рисом: ароматний та затишний страва з однієї сковороди
Кимчі з смаженим рисом, відомий також як Кімчі Боккєумбап, – класична страва корейської кухні, яка поєднує в собі гострі та кислі смаки витриманого кимчі з рисом, ароматним часником та легким пікантністю від гочужангу (корейського чилі пасти). Ця страва не тільки ідеальний спосіб використати залишки рису та кимчі, але також швидкий та легкий обід, що сповнений умамі.
Інгредієнти:
– 2 склянки вареного білого рису (найкраще залишиться з попереднього дня)
– 1 склянка добре ферментованого кимчі, нарізаного
– 100 г порка чи бекону, нарізаного на крихкі шматочки
– 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 2 пучки зеленого лука, нарізаного
– 1 ст. ложка гочужангу (корейської чилі пасти)
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ч. ложка кунжутного масла
– 1 ст. ложка рослинної олії
– 1 яйце
– Обсмажені кунжутні насіння для прикраси
Інструкції:
1. Нагрійте рослинну олію на великій сковороді або у воку на середньому вогні.
2. Додайте шматочки порка чи бекону та смажте до хрусткості та золотистості.
3. Додайте нарізану цибулину та подрібнений часник на сковороду і підсмажте до появи аромату та прозорості цибулі.
4. Додайте подрібнене кимчі та готуйте 2-3 хвилини, поки воно не почне підрумянюватися та набирати аромату.
5. Додайте гочужанг та соєвий соус, добре перемішайте, поки все не буде однаково обсмажене.
6. Додайте варений рис на сковороду, розбиваючи будь-які зграйки лопаткою. Перемішуйте до нагрівання рису та його рівномірного змішування з кимчі та іншими інгредієнтами.
7. Розлите кунжутне масло на смажений рис та обережно перемішайте.
8. Зруйнуйте рис в бік сковороди і розбийте яйце в порожнє місце. Перемішайте яйце, поки воно не стане вареним, а потім перемішайте його з рештою рису.
9. Зніміть з вогню та переложіть кимчі з смаженим рисом в глибокі тарілки для подачі.
10. Прикрасьте нарізаним зеленим луком та обсмаженими кунжутними насіннями перед подачею.
Смакуйте ваш ароматний та пряно-гострий корейський кимчі зі смаженим рисом як самостійну страву або подавайте її з окропленими овочами для повного корейського кулінарного досвіду.
