Mariusz Lewandowski
Уявіть себе, загорнутим у хвилясті поля лаванди та виноградники, залиті сонцем, Провансу, де повітря наповнене диким чебрецем і заспокійливим ароматом свіжоспеченого хліба. “Provencen Kanapata” приносить шматочок цього сільського раю у ваш дім з кожним смачним шматочком. Це блюдо, натхнене пейзажами південно-східної Франції, є симфонією земельних смаків та елегантної простоти. Ідеально підходить для затишної сімейної вечері або елегантної зустрічі, Provencen Kanapata пропонує смачний смак в поєднанні з середземноморським стилем.
Суть цього блюда полягає в його гармонійному поєднанні сезонних овочів і трав, повільно підсолоджених у розкішному соусі, а потім загорнутих у хрусткі шари тіста. Його смаковий профіль поєднує в собі кислуваті нотки сушених помідорів, м’яке, кремове присутнє козячого сиру та тонке тепло часнику. Традиційно його вживають як заспокійливу страву серед провансальських фермерів, але воно має універсальну привабливість, що робить його надзвичайним основним блюдом для вегетаріанців або елегантним гарніром до запеченого м’яса.
З приблизно 350 калоріями на порцію, це безпечна насолода, яка живить тіло і душу. Provencen Kanapata яскраво сяє на святкових столах, літніх пікніках або елегантному сніданку на свіжому повітрі.
Тепер давайте принесемо цей яскравий шматочок Провансу у вашу кухню.
—
Інгредієнти:
– 1 лист пісочного тіста (магазинний або домашній)
– 1 яйце, збите
– 2 столових ложки оливкової олії
– 1 велика цибулина, нарізана тонкими скибочками
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 кабачок, нарізаний тонкими скибочками
– 1 баклажан, нарізаний тонкими скибочками
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний тонкими скибочками
– 1/2 склянки сушених помідорів, нарізаних
– 1/2 чайної ложки прованських трав
– Сіль і свіжо змелений чорний перець за смаком
– 100 г козячого сиру, розкришеного
– 2 столові ложки свіжого базиліку, нарізаного
Інструкції:
1. Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 200°C (390°F). Вистеліть деко пергаментним папером.
2. Приготуйте пісочне тісто
Розкачайте пісочне тісто на легкому посипанні борошном. Перенесіть його на деко. За допомогою гострого ножа зробіть канавки на 1 дюйм по краях, остерігаючись перерізати. Накрийте все тісто збитим яйцем. Відкладіть вбік.
3. Обсмажте овочі
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, обсмажуючи, поки цибуля не стане прозорою. Додайте кабачок, баклажан і червоний перець. Приправте прованськими травами, сіллю і перцем. Готуйте до м’якості овочів і легкого карамелізування, близько 10 хвилин. Додайте сушені помідори.
4. Зберіть Kanapata
Рівномірно розкладіть обсмажену овочеву суміш по центру пісочного тіста, залишаючи краї чистими. Посипте козячим сиром зверху на овочі.
5. Випікайте до досконалості
Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин, до золотистої коричневої скоринки та піднятого тіста. Сир має бути розтопленим і злегка коричневим.
6. Прикрасьте і подайте
Вийміть з духовки і дайте охолонути кілька хвилин. Посипте свіжим базиліком перед нарізанням. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
—
Поради по приготуванню: Для додаткового смаку спробуйте додати кілька крапель бальзамічного оцту до овочевої суміші. Завжди використовуйте свіжі інгредієнти, щоб відобразити істинну сутність страви.
Пропозиції щодо подачі: Поєднуйте Provencen Kanapata зі свіжим склянкою рожевого вина з Провансу або легким, хрустким білим вином. Просто салат з руколою та пекучою лимонною заправкою відмінно доповнить, підкреслюючи яскраві смаки страви.
Створіть незабутній досвід з Provencen Kanapata, де кожен кусок розповідає історію елегантності французької сільської місцевості та кулінарної грації.
Відкрийте для себе багаті смаки Provencen Kanapata: сільська кулінарна подорож
Поживні факти: Кожна порція Provencen Kanapata містить приблизно 350 калорій, що робить його не лише смачним, але й свідомим вибором для тих, хто слідкує за споживанням калорій. Оливкова олія, багата на корисні жири, овочі з високим вмістом нутрієнтів і розкішний козячий сир створюють страву, яка є такою ж живильною, як і смачною.
Замінники інгредієнтів: Якщо козячий сир вам не подобається, спробуйте замінити його на фету або рікоту для іншої текстури і смаку. Ви також можете замінити баклажан на гриби для більш земного смаку чи використовувати запечені червоні перці з банки, якщо свіжі недоступні.
Кулінарні техніки: Обсмажування овочів до карамелізації підкреслює їхню натуральну солодкість та посилює аромати, додаючи глибини страві. Регулюйте час приготування, якщо вам подобаються овочі з більшим хрускотом.
Пропозиції щодо поєднання: Provencen Kanapata чудово поєднується з легким, хрустким білим вином або рожевим вином з Провансу, підкреслюючи середземноморський стиль страви. Для безалкогольних варіантів газована вода з лимоном чи огірком буде освіжаючим компаньйоном.
Поширені помилки: Уникайте перевантаження пісочного тіста занадто великою кількістю начинки, адже це може призвести до того, що воно стане вологим. Переконайтеся, що краї тіста вільні від начинки перед випіканням, щоб бути впевненим у правильній підйомі. Також будьте обережні, щоб не перерізати занадто глибоко, коли робите канавки на краях тіста.
Регіональні варіації: Для регіонального акценту спробуйте додати оливки або анчоуси, які популярні в інших провансальських стравах, щоб надати аутентичного середземноморського досвіду.
Поради щодо зберігання: Залишки Kanapata можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для розігріву помістіть його в розігріту до 180°C (356°F) духовку на близько 10 хвилин, щоб зберегти хрусткість тіста.
Тенденції та поради з питань сталого розвитку: Прийміть стійке харчування, купуючи сезонні овочі на місцевих ринках, або вирощуючи свої власні трави. Зменшення харчових відходів можна творчо досягти, використовуючи залишки овочів, які є під рукою.
Користь для здоров’я: Блюдо багате на вітаміни та антиоксиданти завдяки своєму різноманіттю овочів. Воно забезпечує клітковину та основні мінерали, що сприяє збалансованому харчуванню.
Лайфхаки для економії часу: Використовуйте нарізані овочі, які доступні в магазинах, щоб зменшити час приготування. Ви також можете підготувати овочеву суміш за день заздалегідь і зберігати в холодильнику, готовою до складання, коли це буде потрібно.
Насолоджуйтеся подорожжю по Провансу з Provencen Kanapata, стравою, яка приносить смаки французької сільської місцевості на ваш стіл з легкістю та елегантністю. Для отримання додаткового натхнення від французької кухні відвідайте France.fr.
