Печені короткі ребра яловичини в смачному червоному винному соусі.

2024-07-13
Braised Beef Short Ribs with Savory Red Wine Reduction

Плічки баранячі у червоному вині

Розкішні, ситні смаки плічок баранячих, де ніжне м’ясо відокремлюється від кістки, насичене глибоким, міцним ароматом смачного червоного вина. Це класична страва для вашого обіднього столу, ідеальна для затишного сімейного обіду або елегантної вечері.

Інгредієнти:
– 4-6 плічок баранячих
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 2 моркви, очищені і порізані
– 2 стеблини селери, нарізані
– 4 зубчики часнику, розкладені
– 2 ст. л. томатної пасти
– 1 стакан червоного вина
– 3 склянки грибного бульйону
– 2 листа лаврушки
– 2 гілочки свіжого тим’яну
– 1 гілочка свіжого розмарину
– 1 ст. л. соусу Вустершир

Інструкції:
1. Перед використанням розігрійте духовку до 150°C.
2. Щедро приправте плічки баранячі сіллю та перцем.
3. У великому кастрюлю для духовки або гусятниці розігрійте олію з оливкової олії на середній вогняній.
4. Смажте плічки баранячі з усіх сторін, доки вони не зарум’яняться, близько 3-4 хвилин з кожного боку. Вийміть плічки баранячі з кастрюлі і відкладіть.
5. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Готуйте, помішуючи час від часу, доки овочі не стануть м’якими і почнуть підрум’янюватися, близько 5-7 хвилин.
6. Додайте розкиданий часник та томатну пасту, помішуючи, щоб рівномірно покрити овочі. Готувати ще 2-3 хвилини, поки томатна паста не набуде темно-червоного кольору.
7. Долити червоне вино, збираючи на дні каструлі всі підрум’янені частини. Довести вино до кипіння і варити, доки воно не зменшиться вдвічі, близько 5-7 хвилин.
8. Поверніть плічки баранячі в кастрюлю разом з будь-якими зібраними соками.
9. Додайте грибний бульйон, лаврові листа, тим’ян та розмарин до каструлі. Довести суміш до кипіння.
10. Накрийте каструлю кришкою та перенесіть її в попередньо розігріту духовку.
11. Тушкуйте в духовці протягом 2 годин 30 хвилин до 3 годин, або поки м’ясо не стане ніжним і легко не відокремиться від кістки.
12. Після приготування вийміть плічки баранячі з каструлі та відкладіть.
13. Процідіть відвар через тонке сито в каструлю, видаливши тверді частинки. Зіберіть з поверхні будь-який зайвий жир.
14. Проваріть відвар на середньому вогні до того часу, поки він не зменшиться і не загустіє до консистенції соусу, близько 10-15 хвилин.
15. Поверніть плічки баранячі до каструлі зі зменшеним соусом, щоб прогрітися.
16. Подаємо плічки баранячі гарячими, обільно поливаючи червоним винним соусом. Подавати з пюре, пшоняною крупою або хрустким хлібом, щоб вбирати смакові відтінки.

Смакуйте цю розкішну, танучу в роті страву, що поєднує смак ситного комфорту з кулінарною елегантністю. Ідеально підходить для насолоди прохолодним вечором разом з близькими.

Classic Red Wine Braised Short Ribs Recipe

Mariusz Lewandowski

Mariusz Lewandowski is an accomplished author and industry expert specialising in new technologies and fintech. He holds a Master’s degree in Computer Science from the prestigious Hochschule für Technik und Wirtschaft, where he developed a deep understanding of the intersection between technology and finance. With over a decade of experience in the tech sector, Mariusz has worked with leading firms, including Synvex Technologies, where he played a pivotal role in developing innovative financial solutions that leverage cutting-edge technology. His insightful writings, featured in various industry publications, reflect a commitment to demystifying complex concepts and exploring the transformative impact of fintech on the global economy. Mariusz continuously seeks to educate and inspire others about the future of technology in finance.

Don't Miss

Tex-Mex Chicken Enchiladas: A Perfectly Balanced Symphony of Spices, Creaminess, and Cheesy Goodness Wrapped in Soft Tortillas

“Техасько-мексиканські енчіладас з куркою: ідеально збалансована симфонія прянощів, ніжності та сирної смакоти, завернута в м’які тортильї”

Текс-Мекс Курячі Енчіладас: Ідеально Збалансована Симфонія Спецій, Ніжності, та Сирної
Stuffed Bell Peppers: A Delightful Medley of Flavors Encased in Vibrant Vegetables

Фаршировані перці: чарівна суміш смаків, обгорнута яскравими овочами.

Фаршировані печені перці: чудове поєднання смаків, заключене в яскраві овочі