Seweryn Dominsky
Жульєн з трав’яним часниковим нальотом
Це чудова страва з запеченого курятиною ідеально підходить для сімейного обіду або святкового заходу. Вона поєднує ніжне, соковите куряче м’ясо з ароматним трав’яним часниковим нальотом, який зробить ваші смакові рецептори танцюючими від задоволення. Сполучення трав і часнику піднімає цю класичну страву на зовсім новий рівень, роблячи її як ароматною, так і надзвичайно смачною.
Інгредієнти:
– 1 ціла курка (близько 4-5 фунтів)
– 4 столові ложки оливкової олії
– 4 зубки часнику, подрібнені
– 1 столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного
– 1 столова ложка свіжої тим’яну, дрібно нарізаного
– 1 столова ложка свіжої петрушки, дрібно нарізаної
– 1 лимон, розполовинений
– Сіль і перець за смаком
– 1 чашка курячого бульйону
– 2 моркви, очищені та нарізані на шматочки
– 2 стеблини селери, нарізані
– 1 велика цибуля, розрізана на чвертинки
Інструкція:
1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
2. Приготуйте трав’яний часниковий нальот: В невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, розмарин, тим’ян і петрушку. Добре перемішайте, щоб отримати пасту.
3. Приправте курку: Простудіть курку за допомогою серветки. Обережно роздвиньте шкіру на грудях і стегнах, просовуючи пальці під неї. Втирайте трав’яний часниковий нальот під шкіру та на курку, забезпечуючи рівномірне покриття.
4. Приправте порожнину: Приправте середину курки сіллю та перцем. Покладіть половинки лимона всередину порожнини.
5. Підготуйте форму для запікання: Розташуйте моркву, селеру і цибулю на дні великої форми для запікання. Зальте курячим бульйоном овочі.
6. Запекайте курку: Покладіть курку на верх овочів у формі для запікання. Змастіть її будь-якою трав’яно-часниковою сумішшю, яка залишилася. Запекайте в попередньо розігрітій духовці близько 1 години 30 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F), а шкіра не буде золотистою та хрусткою.
7. Мастуруйте курку регулярно: Кожні 30 хвилин поливайте курку соками в формі, щоб вона залишалася соковитою та ароматною.
8. Відпочиньте курку: Після приготування вийміть курку з духовки і залиште її відпочивати 10-15 хвилин перед нарізанням. Це дозволить сокам розподілитися рівномірно, забезпечуючи ніжне та соковите запікання.
9. Подають: Розріжте курку та подавайте її разом із запеченими овочами з форми. Використовуйте соки з форми як смачний соус для поливання курки та овочів.
Смакуйте свій Жульєн з трав’яним часниковим нальотом! Ця страва чудово поєднується з пюре або свіжим зеленим салатом.
