Перуанська квіноа куряча суп

Перуанський курячий суп з кіноа

Перуанський курячий суп з кіноа – це смачна та ситна страва, яка поєднує традиційні перуанські смаки з корисним суперфудом – кіноа. Цей суп – ідеальне поєднання ніжного курячого м’яса, багатого на білок кіноа та суміші овочів, завдяки чому він задовольняє і є корисним для здоров’я.

Інгредієнти:
– 1 склянка кіноа, промита
– 2 курячі стегна без кісток і шкіри
– 6 склянок курячого бульйону
– 1 велика цибуля, нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 2 морквини, нарізані кубиками
– 2 стебелі селери, нарізані кубиками
– 1 червона сладка перцева кущівка, нарізана кубиками
– 1/2 склянки заморожених горошків
– 1 великий картопля, очищений і нарізаний кубиками
– 1 ч. л. якісь смакові прянощі
– 1 ч. л. паприка
– 1/2 ч. л. корінь куркуми
– 1/2 ч. л. чорний мелений перець
– 1/4 ч. л. гостра кайєнська паприка (за бажанням)
– 2 ст. л. оливкова олія
– Сіль за смаком
– Свіжа кроп, нарізана, для прикраси
– Лимонні дільця для подачі на стіл

Інструкції:

Крок 1: У великій каструлі розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, приблизно 5 хвилин.

Крок 2: Додайте подрібнений часник та готуйте ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння.

Крок 3: Додайте нарізані морквини, селеру та червону перцеву кущівку, і готуйте ще 5 хвилин, поки овочі не почнуть м’якнути.

Крок 4: Додайте нарізану картоплю, кіноа та курячі стегна в каструлю.

Крок 5: Долийте курячий бульйон та доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь, накрийте каструлю і готуйте протягом близько 20-25 хвилин, аж кіноа буде готова, а курка буде ніжною.

Крок 6: Вийміть курячі стегна з каструлі й розшатуйте їх за допомогою двох виделок. Поверніть розшатане куряче м’ясо до супу.

Крок 7: Приправте суп спеціями: якісь смакові прянощі, паприкою, куркумою, чорним перцем, кайєнською паприкою (якщо використовуєтесь), та сіллю за смаком. Добре перемішайте для поєднання смаків.

Крок 8: Додайте заморожені горошки до каструлі і готуйте протягом ще 5 хвилин.

Крок 9: Налійте суп у тарілки й прикрасьте свіжо нарізаним кропом.

Крок 10: Подавайте гарячим із лимонними дільцями як додатковий бунт смаку.

Смакуйте ваш ситний та корисний перуанський курячий суп з кіноа!