Seweryn Dominsky
Повільно висмажене м’ясо з ароматним соусом з віскі
Це чудове блюдо представляє собою ніжне, повільно висмажене м’ясо, подане з багатим, апетитним соусом з віскі. Ідеально підходить для особливих випадків або приємного недільного обіду, цей рецепт поєднує глибокі аромати смаженого м’яса з складністю соусу на основі віскі, забезпечуючи гурманську насолоду на кожному ковтку.
Інгредієнти:
Для М’яса:
– 1 (4-фунтова) яловичина (така як чак або рибай)
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 4 зубки часнику, дроблені
– 1 ст. ложка свіжого розмарину, нарізаного
– 1 ст. ложка свіжого тим’яну, нарізаного
– 2 ч. ложки солі
– 1 ч. ложка чорного перцю
Для Ароматного Соусу з Віскі:
– 1 склянка яловичого бульйону
– 1/2 склянки віскі (такого як бурбон або шотландське)
– 1 мала цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубки часнику, дроблені
– 2 ст. ложки соусу Ворчестер
– 2 ст. ложки масла
– 1 ст. ложка борошна
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування М’яса:
1. Перед нагріванням духовки до 300°F (150°C).
2. В невеликій мисці змішайте оливкову олію, дроблений часник, нарізаний розмарин, нарізаний тим’ян, сіль і чорний перець, щоб утворити пасту.
3. Розтерти цю пасту по всьому шматку яловичини, переконавшись, що вона добре покрита.
4. Покладіть яловичину в противень для запікання і накрийте фольгою.
2. Смаження М’яса:
1. Покладіть закритий противень з м’ясом у попередньо розігріту духовку.
2. Повільно висмажте яловичину протягом приблизно 3-4 годин або доки внутрішня температура не досягне бажаного рівня готовності (135°F/57°C для середньо-сирого, 145°F/63°C для середнього).
3. Вийміть м’ясо з духовки і дайте йому відпочивати принаймні 15 хвилин перед нарізанням.
3. Приготування Ароматного Соусу з Віскі:
1. Поки м’ясо відпочиває, приготуйте соус.
2. У середньому каструлі розтопте масло на середньому вогні.
3. Додайте нарізану цибулю і дріблений часник, готуйте, поки цибуля не стане прозорою.
4. Посипте борошно на цибулю і часник, постійно помішуючи, щоб утворити заправку. Варіть приблизно 1-2 хвилини.
5. Повільно доливайте у бульйон яловичини і віскі, переконуючись, що не залишилося комочків.
6. Додайте соус Ворчестер та коричний цукор, помішуючи їх разом.
7. Нехай соус повільно киплячи протягом близько 10 хвилин, доки не згусне.
8. Соліть і перцюйте за смаком.
4. Подавання:
1. Наріжте відпочившу яловичину на шматки.
2. Подавайте нарізки м’яса, покриті щедрою ложкою ароматного соусу з віскі.
3. Подавайте разом з вашими улюбленими гарнірами, такими як пюре з картоплі, запечені овочі або свіжий зелений салат.
Смакуйте неймовірно смачне Повільно висмажене м’ясо з ароматним соусом з віскі на обід, який точно вразить родину та друзів!
