Овочеве Жалфрезі Екстраваганца: Смачне поєднання смажених овочів у пряному томатному соусі

Розкішний Вегетаріанський Ялфрезі: Смачне Поєднання Перемішаних Овочів у Пряному Томатному Соусі

Вегетаріанський ялфрезі – це популярний індійський каррі, який поєднує в собі різноманітні овочі, смажені і тушковані в легкому, пряному томатному соусі. Це блюдо, відоме своїми яскравими кольорами і виразними смаками, ідеально підходить для тих, хто хоче смачно поїсти і отримати поживний обід. Його можна подавати з рисом або наан-хлібом, воно також чудово підходить для вегетаріанців та веганів.

Інгредієнти:
– 2 ст. ложки олії овочевої
– 1 велика цибуля, тонко нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1-дюймовий шматок імбиру, натертий
– 1 зелений перець, нарізаний (за бажанням)
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний
– 1 жовтий болгарський перець, нарізаний
– 1 морква, тонко нарізана
– 1 склянка квітки кольрабі
– 1 склянка квіткового квасолю
– 1 банка (14 унцій) нарізаних помідорів
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка кмину
– 1 чайна ложка коріандру
– 1/2 чайної ложки чилі порошку
– 1/2 чайної ложки гарам масала
– Сіль за смаком
– Свіжі листки кінзи, нарізані (для прикраси)

Інструкція:
1. Розігрійте олію великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та смажте, поки вона не стане м’якою та прозорою.
2. Додайте подрібнений часник, натертий імбир та зелений перець (якщо використовуєте). Перемішайте та готуйте ще 2 хвилини, поки не запахне.
3. Додайте нарізаний червоний та жовтий болгарські перці, нарізану моркву, квітку кольрабі, квітковий квасоль і брокколі. Перемішуйте овочі протягом 5-7 хвилин, поки вони не почнуть м’якшати.
4. Додайте нарізані помідори зі соками і добре перемішайте.
5. Посипте куркумою, кмином, коріандром, чилі порошком, гарам масалою та сіллю на овочі. Добре перемішайте, щоб рівномірно покрити овочі спеціями.
6. Зменшіть вогонь і дайте овочам тушкуватися у томатному соусі протягом 10-15 хвилин, або доки вони не стануть м’якими, а соус не загустіє.
7. Приpotребі приправте сіллю ще. Прикрасьте свіжо нарізаною кінзою перед подачею.

Передача:
– Насолоджуйтеся Вегетаріанським Ялфрезі з порцією басматі або простого білого рису для повного обіду.
– Подавайте з теплим нааном або роті, щоб зловити смачний соус.
– Для більш насиченого досвіду подавайте з ложкою веганського йогурту або кількома краплями лимонного соку зверху.

Вегетаріанський Ялфрезі пропонує чудове поєднання текстур і смаків, роблячи його відмінним вибором для ситної та поживної вечері.