Небесно-кремовий курячий піката

Небесно ніжний курячий пікката

Радуйтеся спокусливим смаком Курячого пікката, класичного італійського страви, де ніжні курячі котлетки смажаться до золотистого кольору, а потім обливаються багатим, кисло-масляним соусом з лимона. Це страва ідеальна для елегантного вечері, але достатньо проста для вечері під час тижня.

Інгредієнти:
– 4 шкурки-менші курячі стегна
– Сіль та перець за смаком
– 1/2 чашки пшеничного борошна для обсмажування
– 4 столові ложки масла, поділені
– 3 столові ложки оливкової олії, поділені
– 1/2 чашки сухого білого вина
– 3/4 чашки курячого бульйону
– 1/4 чашки свіжого лимонного соку (близько 2 лимонів)
– 1/4 чашки каперсів, відціджених і промитих
– 1/4 чашки свіжого петрушки, нарізаної

Інструкції:
1. Підготовка м’яса: Посоліть та поперчіть курячі стегна. Замочіть кожне стегно в борошні, збиваючи зайве.
2. Підігрів основи: На великій сковороді розігрійте 2 столові ложки масла та 2 столові ложки олії олії на середньому вогні.
3. Готування курки: Додайте курячі стегна на сковороду і обсмажте близько 3 хвилин з обох боків, або доки вони не стануть золотистими і варені всередині. Виложте курку з сковороди і відложте.
4. Приготування соусу: В ту ж саму сковороду додайте решту 1 ст. л. оливкової олії. Додайте біле вино, згребіть усі підпалені крихти з дна сковороди. Додайте курячий бульйон та лимонний сік. Доведіть до кипіння, знизьте вогонь і скипітіть приблизно 5 хвилин, або доки соус трохи скоротиться.
5. Фінальні штрихи: Додайте залишки 2 ст. л. масла та каперси до соусу. Помішайте, поки масло не розтане, а соус не стане шовковим.
6. Подача: Поверніть курку на сковороду та облийте соусом зверху. Розігрійте, доки курка не прогріється, близько 2 хвилини.
7. Гарнірування: Посипте свіжому петрушкою перед подачею.