Mariusz Lewandowski
Небесні макарони з шпинатом і рікотто
Макарони з шпинатом і рікотто – це класична італійська страва, яка складається з ніжних трубочок з тіста, наповнених багатою, смачною сумішшю з шпинату та сиру рікотта, покритої ароматним томатним соусом і запеченої до досконалості з щедрим присипанням сиру моцарелла. Ця затишна і задовільна страва ідеально підходить для сімейних обідів або особливих випадків.
Інгредієнти:
– 12 штук макароні “манікотті”
– 1 столова ложка оливкової олії
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 10 унцій свіжого шпинату, нарізаний
– 15 унцій сиру рікотта
– 1 склянка тертого пармезану
– 1 велике яйце, слегка розбите
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 2 склянки томатного соусу маринара
– 2 склянки тертого сиру моцарелла
– Свіжа базилік або петрушка для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
1. Підігрійте духовку: Перед використанням підігрійте духовку до 350°F (175°C).
2. Варимо макароні: Доведіть великий каструлю зі соленою водою до кипіння. Додайте макароні “манікотті” та готуйте відповідно до інструкцій на упаковці до ступеня аль-денте. Процідіть і промийте холодною водою, щоб зупинити процес готування. Відкладіть.
3. Пасеруємо шпинат: На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату, близько 1 хвилини. Додайте нарізаний шпинат і готуйте, поки не в’яне, близько 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
4. Підготовка начинки: Великій мисці поєднайте пасерований шпинат, сир рікотта, тертий пармезан, розбите яйце, сіль та чорний перець. Добре змішайте, доки усі інгредієнти не об’єднаються.
5. Наповнюємо макароні: Уважно наповніть кожний макароні “манікотті” сумішшю з шпинату та рікотти. Для цього можна використовувати ложку або кондитерський мішок.
6. Збираємо страву: Рівномірно розподіліть 1 склянку томатного соусу на дно форми для запікання розміром 9×13 дюймів. Розташуйте наповнені макароні “манікотті” в один шар над соусом. Залейте решту томатного соусу поверх макаронів та посипте тертим сиром моцарелла.
7. Запікайте: Закрийте форму для запікання фольгою та випікайте в підігрітій духовці протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу та продовжуйте пекти ще 10-15 хвилин, до того моменту, поки сир не розтане і не стане пухким, а макароні не прогріються.
8. Подаємо: Вийміть з духовки та дайте трохи остигнути. Прикрасьте свіжим базиліком або петрушкою за бажанням та подавайте гарячим.
Смакуйте це чудове італійське блюдо, яке поєднує смачні аромати шпинату та рікотти з ніжними макароні “манікотті”!
